清炖鲳鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

清炖鲳鱼的做法  ：

用料酒，姜提前腌一会。然后热油煎鱼，放入辣椒，姜蒜花椒大料，继续煎。

放入醋，料酒，热水 炖。学到一点就是，用油炒了的鱼肉都要用热水炖，如果熬鱼汤用凉水。最后放葱花，盐。为什么用醋不用酱油，是因为这样保持了鱼本身的鲜美。

Answer 2

第一步:将鲳鱼处理好,我买的是小的,所以有的鲳鱼头部也去掉了
•第二步:锅里放油,放入姜片、一半的葱花,将鲳鱼煎一下,微黄的时候,放少许料酒(去腥)、味极鲜,进行翻炒第三步:放少许水,刚好淹过鲳鱼就可以了,盖锅炖一会。