买了发糕面粉做发糕是否再放泡打粉?
你说的发糕面粉是什么,预拌粉吗?
如果是预拌粉,就不需要再加泡打粉、酵母之类的了
今天做的米发糕,没用自己打的米浆做的。用的现成的米发糕预拌粉。在口感和外观上会比自己用米浆做出的有一点区别。总结经验,争取下次做出自己的独门米发糕来。
原料:米发糕预拌粉、清水、白糖、辅料包。
做法步骤:
第1步、米发糕预拌粉和辅料包准备好
第2步、将预拌粉倒入盆中,加入330克清水
第3步、用筷子搅拌均匀后,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行发酵12-15小时
第4步、发酵好的米糕粉有些微的酒味,将辅料包材料倒入其中,用勺子搅拌均匀
第5步、倒入50克白糖
第6步、充分搅拌均匀,使白糖溶化
第7步、用硅胶蛋糕模盛放米糕浆
第8步、蒸锅中放水,水开后,将米发糕浆入锅中,蒸制12分钟左右。如果模具大,可以再适当增加3分钟也可以
第9步、香喷喷、甜滋滋的米发糕散发着诱人的香气
第10步、热吃凉吃均可
小贴士:
米糕粉一定要完全发酵起来再使用,一是体积比开始增大了很多,里面充满了气泡,再就是会有比较明显的酒味;可以根据模具大小调整一下蒸的时间;米发糕热吃凉吃均可。