青椒过水鲫鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

步骤

1.鲫鱼清理鱼肠和鱼腮，鱼头可以不要，为了煮出来的鱼好看，所以就留下了鱼头。

2.备辣椒和生姜。

3.切丝。

4.烧油放进鱼油煎。

5.早放盐鱼才易入味。

6.油煎。

7.翻面，两面煎黄。

8.放点酱油上色。

9.再放进辣椒，生姜，蒜炒匀。

10.再放点清水。

11.将鱼煮入味煮软。

12.出名煎放点味精即可。本回答被网友采纳

Answer 3

鲫鱼中段500克
青辣椒3个
豆瓣酱1汤匙
糖半茶匙
葱段、姜片、蒜片各适量
绍酒2汤匙
水1杯半（300克）
水淀粉2汤匙
胡椒粉适量
盐适量。
制作方法
1、把鲫鱼收拾干净，去头尾，一剖两半；用1汤匙绍酒和少许胡椒粉把鱼抹匀略腌待用；青辣椒洗净，去蒂、去籽，切成块。
2、炒锅里放入少许油，烧热后放入青辣椒块略炒，捞出待用。
3、炒锅中倒入适量油，烧至六成热时放入腌好的鲫鱼，剖面朝上，煎成金黄色，翻面略煎，捞出待用。
4、锅中留适量底油，先炒香豆瓣酱，烹入1汤匙绍酒后加入清水烧开，放入煎好的鲫鱼，下盐、糖、胡椒粉、葱段、姜片和蒜片，加盖小火焖烧15分钟，将鱼铲出放入盘内；锅中的汤汁用水淀粉勾芡，投入青辣椒块炒匀，浇在鱼上即可。