第1个回答 2024-07-03
陈氏家族，一门调味艺术的传承者，源自浙江绍兴，其腐乳工艺源自400多年前的精湛技艺。据史书记载，明末清初，一位绍兴商人来到福建福州，陈氏家族以其热情好客，精心款待，每日三餐与夜晚床榻的关怀，深深打动了商人。作为回报，商人传授了制作腐乳的方法，这一技艺自此在陈家发扬光大。
经过数代人的不断探索和创新，陈氏红腐乳以其独特的口味在闽东地区脱颖而出，赢得了广泛的赞誉。尤其在改革开放后，陈氏秘制红腐乳如日中天，福州一带的腐乳作坊林立，足见其影响力。1989年，陈月平先生继承了家族的荣耀，他凭借多年的努力和创新，推出了陈氏一脉的代表品牌——老才臣牌腐乳。这个品牌将中华美食的瑰宝推向了世界舞台，实现了陈氏家族几代人的百年梦想，完成了400年来对美食艺术的执着追求。