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一袋蓬灰兑多少水
拉面成品剂(
蓬灰
)和面粉的比例是
多少
答:
你要看天气的,一百斤面粉如果是夏天就要一包盐.如果是冬天就只要3分之一了.蓬灰是这样的,
一包篷灰5公斤水.在你醒面的时候只要加少许就可以了
;只有在你拉的过程中需要的多一点.不过如果加多了也容易死面.这样你就拉不出来了,而且都断的.这样就是死面了....
5l水化几包
蓬灰
答:
大概的用量是百分之一左右
,通行的做法是一袋蓬灰(500克)可以和两袋面,一袋蓬灰大概用
5到10斤水
左右充分溶解花开
蓬灰
和面怎样用
答:
用少量的水化开蓬灰后再澄清,在和面时加入蓬灰水即可
,大约500g面粉加入3g蓬灰。蓬灰只在兰州牛肉面中使用,没有国家标准可执行。在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的,一种是企业根据蓬灰成分...
500克
蓬灰多少水
溶解
答:
5到10斤水
。蓬灰是蓬柴草烧制而成的草灰,其中500克需要5到10斤水溶解,能在食品中起到软化面筋的作用。溶解是固体、液体或气体物质的分子,均匀分散在一种液体中。
蓬灰
和水的比例
答:
你好!你说的是~底碱吧!一般都是和面的时候就放!
蓬灰与水的比例大约是一比三
!蓬灰的包装袋后面就有!你可以看看!很准!祝你快乐!
一斤蓬灰三斤水,那三克
蓬灰多少水
?
答:
因为1斤=500克,所以平均每克需要水是3×500÷500=3克,所以3克灰就需要3×3=9克水
在做拉面的时候,
蓬灰
到底放
多少
啊。。。
答:
做拉面,每500克面粉放0.1克
蓬灰
即可,下面介绍做法:准备材料:普通高筋面粉(饺子面条粉)500克(2-3人食用)、水175克、油适量、蓬灰0.1克 制作步骤:1、500克面粉中放入0.1克蓬灰,不可放多,口感会差,面团会绵软不劲道 2、 将面粉加水揉成光滑的面团 3、把面团平均分成两份,揉圆揉扁 ...
怎么熬制传统
蓬灰水
答:
作为头灰,再将沉淀的灰渣加开水煮后沉淀,作为二灰,使用时混合起来,即为灰水(液体碱),灰性较为稳定。熬灰的水与灰的比例,一般为灰30%左右,水70%左右,主要看灰的质量而定。拉面剂的使用方法:将它用温水溶解即可,以40千克面粉为例,加500克拉面剂(用水2500克
兑
开)即可。
请问做拉面和面时面、水、色拉油、盐、碱、
蓬灰
的比例
多少
?_百度...
答:
想必你是新手 在混合面粉和蓬灰时一定要少量的加入 慢慢的调和 一但
蓬灰水
加多了会非常麻烦的 下面我给你我用一代面粉的用料 面粉一代【产地在南方的紧性大,北方的小 】 精盐500g一代 【紧性大的在少用 】 水22斤 化蓬灰得水2斤 现在蓬灰一代是
多少
g我忘了 我已经好几...
拉面放
多少
盐和
蓬灰
?
答:
1、比例 1斤(500克)面粉:用水0.45-0.5斤(其中含化开
蓬灰
的水17克),以温水为宜(30度左右),冬天水温要高一些;食盐2钱(10克);蓬灰2.5-3.3克。2、盐水和面举例:称维坊特一粉3两(150克)放入盆中,将水60克放入食盐3克化开(淮安超级、特级粉用水68克),分3次撒在面上,第...
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