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木须肉里的木须是什么意思
啥是木须肉
答:
木须肉
原名
木樨肉
,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、
苜蓿肉
等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。据现有...
木须肉是什么
?可以怎么做呢?
答:
木须肉
原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、
苜蓿肉
等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。
木樨肉是
典型的北方菜,原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜,山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片),北京的做法要有...
木须肉是什么
东西
答:
除了鸡蛋、猪肉、木耳原料外,还会加入玉兰片,也就是冬笋、春笋干。等到了后来,该菜传入北京等地区,由于北京一带比较缺竹笋,慢慢地玉兰片就被黄花菜、黄瓜片等取代。不同地方加入的辅料都是不同的,像山东孔府
的木须肉
加入的辅料有笋片和黑木耳;北京地区加入的辅料有黄瓜、黑木耳以及黄瓜。
木须肉
为
什么
叫木须肉
答:
木须肉
原名木犀肉,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、
苜蓿肉
等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名
木樨肉
,盖取其有碎黄色也”。据现有...
木须肉
为
什么
叫木须肉
答:
木须肉
原名木犀肉,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、
苜蓿肉
等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名
木樨肉
,盖取其有碎黄色也”。据现有...
木须肉是什么
答:
木须肉的
做法:食材用料:里脊100g、水发黑木耳100g、鸡蛋2枚、黄瓜一根、胡萝卜一根、蚝油适量、淀粉适量、盐适量、油适量。做法:1.猪里脊切片,用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制15分钟;鸡蛋搅大均匀;黄瓜和胡萝卜切菱形块。2锅里倒油烧热,倒入鸡蛋液,炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。3一勺...
木须肉
为
什么
叫木须肉
答:
木须肉
原名木犀肉,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、
苜蓿肉
等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名
木樨肉
,盖取其有碎黄色也”。据现有...
木须肉是什么
肉
答:
木须肉是
猪肉。木须肉起源于鲁菜的孔府菜。主要材料就是猪肉,木耳,鸡蛋和玉兰片。玉兰片实际就是笋片。鲁菜作为重要的菜系,影响着很多地区的美食文化。尤其是北京,主要是以鲁菜为主,或者为根本,有些菜品根据北京当地的食材和口味等因素做了一些调整,也就慢慢形成了北京菜。虽然依旧依托于鲁菜。但也...
为
什么
叫
木须肉
答:
而民间的饭馆里,很多菜都是用鸡蛋或者是鸡为原材料做的。像
什么
炸鸡、鸡杂碎、
木须肉
等等。随着北京城各大饭馆里光顾的太监越来越多,饭馆老板们也留了个意,生怕触碰到他们的忌讳,于是把菜名里有“鸡蛋”和“鸡”的菜全都改了个名字,渐渐的形成了一套行话。最有名的就属鸡蛋改“木须”的这件...
木须肉是什么
答:
木须肉是什么
木须肉是一道常见的传统特色菜,在制作上非常简单,原料随手可得,即使不经常下厨做饭的人也可以做出这道菜,是一个很容易的生活体验。
木须肉的
制作材料:猪瘦肉或猪里脊200克,木耳10克,黄瓜1根、鸡蛋150克,葱姜适量,以及厨房常用的酱油盐等调料。其中猪肉立即要切成细丝状,木耳要提前...
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