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沙姜可以煮糖水吗
砂姜和
沙姜
的区别?
答:
砂姜和
沙姜
是一样的没有区别,只是不同的叫法。沙姜因其耐旱耐瘠怕浸,喜生长于砂石土中,故称沙姜或砂姜。沙姜还有山奈的别称,由于地域口音的原因(南方人发音时声母n和l不分),还被称为“三奈”、山奈、“三赖”及“山辣”。沙姜原产印尼及马来半岛一带,为姜科植物家族的一个品种。沙姜比姜...
做卤料的
糖水
怎么做?
答:
你好,做卤料的
糖水
主要有以下方法;烹调用的糖色,一般都是厨师现制现用,没有制成品。而厨师制糖色一般都采用两种方法:一是用水炒,另一种是用油炒。水炒糖色的具体方法是:祸中放少许水烧开,下入糖溶化,随着水分的蒸发,糖汁中开始出现大泡、小泡,然后才出现糖色变化的一系列反应。但在实际操...
山奈香料作用
答:
1、山奈味道:辛辣、苦。2、山奈,别名:
沙姜
、三柰、山辣,多年生宿根草本,为姜科山柰属植物山柰的根茎,根茎块状,单生或数枚连接,淡绿色或绿白色,芳香;分布于广东、广西、云南、台湾等省区,栽培。山柰根茎为芳香健胃剂,有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效,亦可作调味香料。3、在民间,山...
请问广东烧鸭烧鹅汁的做法与配方还有份量?自己调的那种!
答:
糖
10斤、盐20斤、
沙姜
粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。蒜茸500克用油炒香,连油与蒜茸一起倒入上料中拌搅均匀。可加姜茸,红葱头茸,香菜茸一起炒香,...
廉江有什么好吃的
答:
4. 方竹笋 方竹笋是廉江的另一大特产,因其独特的方形外形而得名。方竹笋鲜嫩爽脆,
可以
炒、煮、炖,无论哪种烹饪方式都
能
凸显其独特的风味。5.艾叶粿是廉江的传统小吃,以艾叶、糯米粉和馅料制成。艾叶粿香甜软糯,馅料丰富多变,有咸的肉馅,也有甜的豆沙馅,深受当地人的喜爱。6. 廉江烧鹅 廉...
烹饪香料的功能以及作用有哪些
答:
3、
糖水煮
热,逐小撞入粉浆内,边撞边搅匀。 4、把稀浆倒入小碗中,再放入蒸笼. 蒸约一分钟后, 加入适量红豆, 再蒸15至20分钟 5、取出待凉, 进食时用竹签挑起即可 . 在糕点半热时吃味道最佳 港式甜点双皮奶 材料 500ml牛奶(就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不
能
太淡),鸡蛋2到3只;白糖若干(视口味而定,个人...
潮州有什么特色美食推荐?
答:
潮州砂锅粥:潮州砂锅粥是一种用砂锅慢火
熬煮
的粥品,粥底绵软,米粒分明。
可以
根据个人口味加入不同的配料,如海鲜、肉类、蔬菜等,营养丰富,味道鲜美。潮州
糖水
:潮州的糖水种类繁多,如红豆糖水、绿豆糖水、芋泥、椰汁西米露等,都是甜品爱好者的好选择。这些糖水通常口感细腻,甜而不腻,是饭后甜品...
烧鹅,烧鸭,烧鸡配方清单
答:
不漏水不漏气就行了。5、缝好开口的鸭子放入烧开的水中烫皮,注意过程不要超过5秒。6、烫好皮的鸭子直接钩挂,浸入
糖水
中。7、用气泵软管再次把鸭子充气,使其膨胀,然后把鸭子钩挂在风口处风干。8、风干好的鸭子,用中火烧30~50分钟,火炭要烧透以便于控制火候。烧好出炉便
可
。
化州最出名的美食?
答:
隔水清蒸/热水浇制都很讲技术,时间/火候不够或稍过,鸡的味道和口感就会大打折扣。还有,化州香油鸡的最大特色,就是秘方配制的香油,香而不燥,齿过留香。 原料: 山地圈养走地阉鸡一只 香油材料: 蒜蓉10克、陈皮1克、八角2克、川芎1克、白芷1克、桂皮1克、丁香0.5克、芫茜头10克、
沙姜
...
香港烧鹅用什么料腌
答:
2、白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、
沙姜
粉、甘草粉、五香粉、八角粉混在一起,做成淮盐。3、将糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油拌匀做成烧鹅酱。4、烧鹅酱抹在鹅肚子里,反面也抹均匀,腌制10分钟。5、然后撒上淮盐,按摩一下,腌半小时。6、清水,红醋,麦芽糖混合一起拌匀,做成脆皮水。7...
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