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用碱做馒头的方法步骤
纯碱馒头的
做法和配方窍门
答:
馒头揉好好放入冷水锅中,醒发20分钟
,如果温度低,可开小火一分钟关火,让锅内温度稍高,面团发到二倍大后,开中火,水开后计时,改中小火,15分钟后关火,闷5分钟后开盖即可。步骤 12 space 也可以做其他面食,同样需要醒发后制作,更加松软可口。
怎样
用碱面蒸馒头的步骤
答:
碱面
揉好的面团切开后可以看见均匀的小孔,闻起来有小麦的香味。
步骤
12 根据自己做什么,或揉或擀成自己需要的形状。放在笼屉上,家里没有屉布了,就在笼屉上抹了一点点油,也是可以的。步骤 13 在揉面的时候,就可以把水烧上,开锅后再放
馒头
,期间火不要停。放好后留出一定的间隙,我家锅小...
用
食用碱蒸馒头
答:
1、发酵面团合面粉一起合面团发酵。2、食用碱倒入适量的温水
3、碱水倒入面团在合均匀,反复揉搓,直到不沾盆不沾手为止。4、用碱水合好的面团在加干面粉揉,直到把干面粉合成一体。5、用手揪剂子。6、揉成馒头放蒸笼上。7、盖好锅盖20分钟开火,蒸20分钟关火。8、打开,取出,完成了。
蒸馒头
怎么放
碱
答:
步骤一:面肥用水泡开。步骤二
:放面粉和成面团,盖盖等待发酵。步骤三:发酵好的面团。步骤四:准备10克食用纯碱。步骤五:加水成碱水。步骤六:放入发酵好的面团里。步骤七:揉均匀。步骤八:放面板上。步骤九:揪成面剂子。步骤十:揉成馒头坯子。步骤十一:摆放在蒸锅里,上汽蒸25分钟,关火虚蒸3...
碱面馒头
怎么做
答:
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。6...
纯碱
发面
馒头的
做法
用碱
怎么发面
做馒头
答:
步骤
:1、这是以前
做馒头
剩下的面泡成的老肥。2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。4、用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6、盖上盖子,将面团放在温暖处发酵,发至如图,抓起面是...
碱性馒头的
做法
答:
方法
/
步骤
1.洗净双手与和面盆。用面肥发面(通常叫大
碱
发面) ,把面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟,然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起等到了是原来的1倍,然后对碱直到面团没有酸味 稍微有感觉有一点点碱味,再醒半小时既可。请点击输入图片描述 2.取适量面粉(如图,一般...
怎么用
食用碱面做
发面
蒸馒头
答:
1、将牛奶倒入碗内,加入
食用碱面
和细砂糖,然后拌至溶化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌,拌至絮状。4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵,发酵至比原来两倍大。5、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑,再擀成大片。6、然后由上至下卷起搓成长条。7、用刀切成...
纯碱馒头
怎么做?
答:
5、把每一个面团都仔细揉匀,整理成一个圆形的大
馒头
形状,放在旁边静置醒发。如果嫌麻烦也可以跳过这一步,就像上一步一样切成段就可以上锅
蒸
,这样就是方形大馒头了。6、准备好蒸锅,蒸屉刷上薄薄的一层
食用
油防粘,把馒头坯子放在蒸屉上,上汽后蒸20分钟就好。7、时间到了,先不要着急打开盖子...
怎么用面碱发面?
答:
手工
碱面馒头
用料:面粉200克,碱面5克,水适量 辅料:面粉1500克,碱面11.5克,水适量
步骤
:1、先
制作
酵面,用200克面粉和碱面混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的面团,放常温或者冷藏最少一天!冬天冷的时候,活好的面粉浆最好放温暖处,夏天需要放冷藏!2、酵面发酵好以后,倒入适量温水静止...
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