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用面碱怎么发面做馒头
纯碱手工大馒头的做法,纯碱手工大
馒头怎么
做
答:
1.面粉里放入老面和清水和成面团,放温暖地方发酵两倍大
2.取面碱和小苏打各适量混合,加入清水稀释,然后倒入发好的面团里,一边加一边揉面,直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀,放一旁进行二发 3.取一半面团,揉匀,揉搓成长条 4.揪成等大的剂子 5.面板上撒些干面粉,取一面团,用手...
怎样
发面
蒸
馒头
的步骤是什么
答:
纯碱发面馒头的做法
先将面头掰碎,用温水浸泡,尽量软化融解成面浆。将面粉放入面浆中,充分搅拌后揉匀成光滑的面团
。将揉匀的面团平展在盆底,表面拍平,盆上面盖上盖子,放到温暖的地方,静等发酵。待面团体积膨胀,拨开表面,见里面有大量毛孔眼时,说明已发酵好。可以加入面碱,少量多次加入,务必...
纯碱
发面馒头
的做法
用碱怎么发面做馒头
答:
1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。
2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。4、用搅拌机来和面
,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6、盖上盖子,将面团放在温暖处发酵,发至如图,抓起面是黏黏...
纯碱
馒头
的做法和配方窍门
答:
space 大约10小时后,
面团
发至二倍大,有面酸味即可 步骤 8 space 如图,倒入
面碱
,面发的体积大,就用5克面碱,也可按1%比例计算面碱数量。可以用固定的一个不锈钢勺和碗,省去每次称量的麻烦。步骤 9 space 如图抓匀 步骤 10 space 留好面头,以备下次使用 步骤 11 space
馒头
揉好好放入冷水...
纯碱
馒头
的配方和做法
答:
面碱 7g 步骤 1.这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。
2.将面粉、老肥放入一容器。3.加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些
。4.用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。5.搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6.盖上盖子,将面团放在温暖处发酵,发至如图,抓起...
碱
发面
蒸
馒头
的做法
答:
。再倒入适量的温水,手感不烫就可以了,太烫发酵面就被烫死了!碱面不放,先倒入面粉混合,揉成稍软一点的
面团
!不要太硬,太硬了做出来的
馒头
不松软!3.发酵至原来2倍半大小就可以了,我的成品面团5斤,怕有失误,专门用烘焙秤秤了一下!我的面团是晚上做的,早上起来蒸的,碱面的用量是刚好...
纯碱
发面馒头
的做法
用碱怎么发面做馒头
视频时间 02:47
要用面引子
发面做馒头
,
怎么做
啊?在什么时候放入小苏打啊?快回答我...
答:
说明一下,这个工序水要一点一点的加,面引子先加一点水弄软即可,然后加面粉,再加水。我这次和面了才想起酸奶,为了消灭它,所以继续做我的酸奶
馒头
。这可以不加的。把和好的
面团
盖上盖子或保鲜膜放在温暖的地方发酵。这是
面碱
和小苏打,
面碱
最好是面状的,颗粒的得用水化开,不然蒸熟容易有碱疙瘩...
怎么用面碱做馒头
?
答:
如何
使用面碱做馒头
1、准备好面粉1千克,碱面25克左右(可以根据人数来决定)。将面粉倒入盆中,然后倒入适量的清水,一边倒水一边搅拌,不停的揉面,直到
面团
的表面变得很光滑为止。整个过程需要控制好面粉和水的分量,面团不能过硬或者过软,这都直接影响最后的口感。2、将揉好的面团用保鲜膜或者干净的...
怎样用碱
发面
蒸
馒头
?
答:
问题一:
怎么
用食用碱面
做发面
蒸
馒头
首先,要用上次蒸馒头预留下来的
面团发面
,其目的是利用这些面团内的酵母菌来生长,分解面团内的有机物。发面就像和面,但要稍微稀一些,如果和的面较硬,应适当的添些水,如果和的面较稀,就不要添水了。 第二,发酵,这是一个较长的过程,一般根据气温来确定,气温较高时,要5个...
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