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老味豆腐的做法
怎样制臭
豆腐
答:
1、卤水制作:冷水,豆豉,烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克,青矾20克,香菇200克,冬笋4000克,盐750克,茅台酒3两,
豆腐
脑3公斤,浸泡15天左右(每天搅动一次),发酵后即成卤水。检验卤水的正常的标准是发酵。如果不发酵,气味不正常时,其办法是将净火砖烧红放在事水内...
臭
豆腐的做法
,,要正宗的做法,,谢谢
答:
1臭卤制作:干净容器里放入15ml虾酱,加约400ml温水,1/4块嫩豆腐,少量盐,搅碎豆腐室温放置两天
。2将老豆腐切小块放到臭卤里腌制半天到2天,捞出油炸至金黄就可以吃了。3放在臭卤里的豆腐随着时间增加越来越软,一般第三到四天就会变成腐乳了。我会用一个小碗里加高度白酒,一点点红曲粉,一点...
臭
豆腐
怎么做好吃
答:
第1步、用的是小块的白色臭
豆腐
,不用切,处理好的臭豆腐稍微吸下水份防止下锅炸的时候溅油。1、锅中倒油稍微多些,热锅冷油,也就是说锅要烧热再放油,后放臭豆腐,关小火,炸,不要让油温过高。第2步、2、炸到一面变色,再炸另外一面,慢慢炸不要着急,炸到两面金黄,放入大蒜调味,倒...
臭
豆腐的做法
是怎样的?
答:
臭
豆腐的做法
:1.挑选成色新、颗粒壮大的黄豆,制成老嫩适宜的豆腐坯,经过用冬菰、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等原料制作的发酵水浸泡,油炸之后呈豆青色,外硬内软,质地细腻,回味悠长,佐以辣椒,香辣可口。2.挑选成色新、颗粒壮的黄豆,制成老嫩适宜的豆腐坯,经过用冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆等原...
臭。
豆腐
制作
答:
香酥臭豆腐(无任何添加剂)可放心食用
做法
二:主材料嫩豆腐4个,王致和臭豆腐1个,需加水的量按保鲜箱调节 鲜嫩的豆腐4块(以前是用
老豆腐
做成的,你们喜欢的老豆腐也可以按这个方子做,不过其实我还是比较喜欢鲜嫩
豆腐的味道
)豆腐从中间切开(也可以不切,我只是想快点进嘴里,让它快一点入味)就口味...
长沙臭
豆腐的做法
答:
要辨别臭
豆腐的
优劣可通过“一看二嗅三掰”的方法来判断。首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样,如果太黑则不正常;其次闻豆腐表面是否
味道
刺鼻,如果刺鼻则是加入氨水;另外,掰开豆腐看一看,里面是否较白,如果色差大则质量不过关。你学到了吗?吃臭豆腐也是一门学问,可得讲究哦。别做一个只会...
掌握老
豆腐的做法
,享受独特美味
答:
1)老豆腐切成小厚块,葱姜蒜切末备用;2)热锅凉油,倒入白糖煸炒至焦黄色出香味,放入葱姜蒜爆香;3)倒入老豆腐煸炒,加入适量盐、料酒、酱油和清水,烧开后焖煮10分钟左右至老豆腐入味即可。以上就是四款家常
老豆腐做法
,每一种都有独特的
味道
,可以根据自己的口味来选择。另外,老豆腐在食用...
怎样做
老豆腐
好吃又简单
答:
做法
一:蚝油
老豆腐
豆腐切块,入淡盐水中焯水捞出沥干水分备用,准备两个鸡蛋,胡萝卜,青椒,姜蒜切碎备用 鸡蛋打散,豆腐两面都沾满蛋液,锅里加食用油,没热后放豆腐,记得下锅后不要急着翻面,要不即使是不沾锅也会沾得一塌糊涂,等到一面定型后再翻面,直到两面金黄。豆腐盛出来,锅内加入少许...
老式烧
豆腐
怎样做?大厨教你家常
做法
,简单食材做出不一样的
味道
答:
准备
老豆腐
1斤左右,先切成宽条,再用手掰成小块,放入小盆中,这样豆腐更容易入味。盆里加入适量玉米淀粉,颠盆拌匀备用。准备青椒半个切成三角块,放入盆中,胡萝卜半个,先切成段,再切成菱形片,和青椒放在一起,用来配色,再放入一小把泡好的黑木耳备用。大葱一段切成马蹄片,放入盆中,大蒜几...
贵州老
豆腐的
怎么做的
视频时间 02:50
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