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能用豆腐做豆腐花吗
我做的
豆腐脑
咋成了
豆腐花
呢?还特酸。
答:
用豆浆做的
豆腐脑
放葡萄糖酸内酯不是太嫩,就是葡萄糖酸内酯放太 多,发酸,主要的是你要领尚未掌握:(1) 发酸是你觉得豆腐太嫩,葡萄糖酸内酯放的太多缘故,你一定要严 格按照比例!!(2)豆腐太嫩?你要记住:刚做好的是类似于豆腐脑的胶状物,你要把它 倒入布袋里用重物压出水来!!出水越多,豆腐...
怎样
做豆腐花
更滑更嫩
答:
3 将豆浆放入锅中,煮沸后离火,倒入石膏水搅匀,盖上盖儿,静放五六分钟,即成豆腐花。4 将豆腐花盛入碗内,浇上调料,淋上辣椒油,即可食用。如何用豆浆机
做豆腐脑
家里买的豆浆机只能用来做豆浆吗?其实不然,我们里哟娜个豆浆机还
可以做出
可口的豆腐脑来,下面我们就赶紧来学学吧:豆浆做成...
豆腐花
和老豆腐有区别吗?
答:
有区别 豆花一般南方吃,很嫩,
做出
一大锅,用浅勺舀出来不规则的块,而且是加甜味的调料直接吃,糖桂花之类的吧。在北方就叫
豆腐脑
了,不过北方就加咸味儿的卤吃。老豆腐又叫北豆腐,要比豆花硬多了,做出一方板,然后打成相等的长放体,做法比较多,
可以
炒,凉拌,炖,溜,炸等,因为质地比较坚固...
在家怎么
做豆花
答:
4.开火,煮沸,豆浆会很快溢出来,搅拌一下,这是正常现象,溢锅做出来的豆花才好吃。大约煮3到5分钟,豆浆一定要充分煮熟。5.内酯用大约2,3十度的温开水搅拌均匀后,倒入
做豆腐花
的容器内。内酯在调味品商店能买到,如果附近没有,
可以
选择网购。6.豆浆冷却至80度到90度之间的温度,如果没有温度...
豆腐花
怎么做又白又滑 豆腐花和
豆腐脑
一样吗
答:
形态不一样 豆花的状态相对来说会比较结实一点,相对来说也比较固定,但是
豆腐脑
的话就比较容易碎,因为本身就比较嫩,一般我们说豆腐脑是
豆腐花
的前身。吃法不一样 一般豆花基本都是咸的,口味相对来说比较固定一点,但是豆脑就能够
做成
不成的口味,既
可以
是甜的也可以是咸的,个人可以根据自己...
豆腐脑
能吃吗
答:
可以
呀:
豆腐脑
一道著名的汉族传统小吃,常与
豆腐花
、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑和豆花都是
做豆腐
的中间产物,成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点,就...
做麻婆
豆腐
应该用嫩豆腐还是老豆腐?
答:
做麻婆豆腐应该用老豆腐。因为老豆腐质地更加紧实,不容易烂糊,能够更好地保持形状和口感,同时也更能吸收酱汁的味道。而嫩豆腐则比较嫩,容易碎掉,适合用来
做豆腐花
等柔软口感的菜品。当然,如果您喜欢口感比较嫩的麻婆豆腐,也
可以
选择嫩豆腐来制作,但是需要注意火候和时间,避免豆腐烂糊或者过分煮烂。
豆腐
是怎样
做成
的
答:
这是
做豆腐
的最关键的手艺。 这时候,把缸的盖子盖上,等一会儿,看到豆浆已经成了脑了,里边有一朵一朵的
豆腐花
,与清水相伴的时候,也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候,就
可以
压豆腐了。 先将压大豆腐的木框摆好,用那种大豆腐包,即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中,开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里,...
为何农村现在很少有人
做豆腐
了?是因为做豆腐不挣钱吗?
答:
之前没出去打工时,大家本地村里人都种田,收了大豆都是磨豆浆,做豆腐吃,农忙时节前磨
豆腐做豆腐
干,每日过春节必定家家户户磨豆腐,用石磨盘磨几桶豆桨,用一个口锅把豆桨煮沸后,用沙布把豆渣滤除,放卤汁点清,白色
豆腐花
一大锅,
用豆腐
装上榨取,过春节的豆腐就搞好了。如今过春节从超市里...
为什么我做的
豆腐花
,做好之后像豆腐渣?
答:
取适量石膏粉与250克清水调匀,一手拿石膏粉水把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。还是原本的豆浆根本没有效果或是
豆腐脑
没有凝固成型,成蛋花状。器下面一层已经凝固,可上面一层不凝固还是...
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