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面包机为什么做不好面包
为什么
用美的
面包机做
出来的面包不发啊? 做了好几次都是失败了 这到底...
答:
1、配料原因
。当配料中的干酵母的活菌成份很低时,面团不能充分发酵,就会出现这种现象。可换个品牌的干酵母试验一次验证;2、面团在发酵阶段,面包机应提供35~38℃的环境温度,促进面团发酵。当
加热系统有故障
,达不到这个要求的温度环境,面团发酵就会不好;3、
发酵温度、时长
,是由面包机的电脑程控...
面包机做
的
面包为什么
会塌陷
答:
包做好后会塌陷的原因:
1、做面包时的用料,如果添加的水、奶、蛋、油等过多,会导致和出来的面太稀,造成面包塌陷
;2、面包醒发过度,造成面包气孔过大,容易使面包塌陷;3、面包和面时
揉面不足
或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满,缺乏弹性,揉面过度,容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的...
面包机做面包为什么
发不了?大概半个月前用这个发酵粉还蛮正常,这次还是...
答:
1、面包机使用干酵母做发酵剂。按配方要求顺序投料后,面团发酵不好原因,
除与干酵母质量有关外,还与发酵时的温度、湿度是否适当有关
。偏离这些条件,自然会发酵不好;2、如果,使用的是半个月前没用完,剩下的干酵母,可能会因其受潮而失效。即其活菌成份下降后,发酵剂会失效的,面团自然发酵不...
面包机做
的
面包为什么
不松软
答:
1、
缺少配料
面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉,缺少这两个辅助材料,制作的面包会比较的硬,另外面粉一定要选择高筋的,才会形成面包组织。2、醒发温度较低面包在面包机中是用机器进行和面,室内的温度控制18℃左右,若是处于低温的环境中,可能会降低醒发的效果,最后用手拉面...
用
面包机
第一次
做面包
但最后没发酵成功,是
什么
原因呢?
答:
1,
配料原因
。当配料中的干酵母的活菌成份很低时,面团不能充分发酵,就会出现这种现象。可换个品牌的干酵母试验一次验证。2,
加热系统有故障
。面团在发酵阶段,面包机应提供35~38℃的环境温度,促进面团发酵。当加热系统有故障,达不到这个要求的温度环境,面团发酵就会不好。3,发酵温度时长由面包机...
自动
面包机
怎么做出面包发酵
不好
答:
做1Kg面包对于
面包机
来说存在以下几个问题,容易导致发酵
不好
。1、材料过多,搅拌后材料不均匀。2、和面不彻底,面团中的材料分散不均匀。3、面团过大,和面中,发酵热量难以进入面团内部。4、进入发酵步骤后,面团发酵气孔大小不均匀。所以最大能做1kg面包的机器,其实做750克面包最合适,最大能做750...
面包机做面包
不够松软怎么回事
答:
1.没有面包粉用
面包机做面包
时,必须加入面包粉。 面包粉是一种由硬质小麦制成的面粉。 它的面筋含量比较高,质量上乘,韧性和弹性好。 做面包时加入面粉可以使面包更大更软。 如果不加面包粉,面包吃着会很硬。2、水面比例不对做面包时,如果水和面的比例不正确,很容易使面包不柔软。 在制作...
面包机
+烤箱,
为什么
我的
面包做不
出一丝丝那样的效果
答:
一般是面团没有揉到位,要揉出薄膜的效果。网上的好帖分享给你:1.面团柔软是出膜的关键,太硬的面团,很难用
面包机
揉到想要的效果。怎么来界定面团软硬合适呢?如果桶中基本没有干粉,而面团也恰好成团,刀能在面团里带动面团转动,而不是面团被刀拨来拨去的样子,也不会湿软成一滩,这样就正...
家庭版
面包机做面包为什么
老是失败啊?
答:
因为
面包机
一般都有固定的配方(如图分享两张我常用的我的面包机的配方),以及机舱内有合适恒定的温度,所以,我个人认为,1、2两种原因导致发酵没有完成的可能性不大。多半是由于酵母失效导致的。所以,专业面包店做出来的面包,组织湿润松软。如果想用面包机做出好吃的面包,就使用面包机的揉面和烘烤...
面包机做面包
失败求教原因T
答:
而做
好面包
的关键就是面筋!这就是
为什么
要把酵母推迟到最后一步才加入的原因,只要这一步错误,无论你怎么调整配方,控制温度,都不可 能作出好面包,这就是
面包机
的程序错误。2、各种油类会阻断面筋形成,这就是为什么把“放油”步骤推迟到第3步的原因,这也是面包机的程序错误 3、经过上述分析,...
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