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做包子揉面放食用碱
发久的面粉有酒味,
加
粉从新
揉面
,多久才能
做包子
答:
2、
加
些干粉进去重新
和面
,和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。3、还可以融入点,酵头,黄油,做老式面包食用。4、如果只是有一点酸味,可以加一点
碱揉
透,中和面团的酸味。5、如果酸味过大,可以加粉和少量碱,揉透,做成馒头。发面有酒味可以通过加入适量
食用碱
或小苏打液,这样可以有效的解决发面有酒味...
发面最快最好的方法
答:
先用50毫升的白醋
和面
,白醋全部倒入面粉中后,再加入清水,清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯,大概小半杯的量。把
面揉
成面团即可。6 让后放入加有温水的蒸锅。10分钟后面发好了,我们有拇指和食指捏一点
食用碱
,放在碗中用极少的水化开,然后倒入发好的面中,揉匀。
为使馒头松软可口,常在
揉面
时加入
食用碱
.为了探究食用碱的主要成分...
答:
向
面碱
中加入盐酸,产生了一种能使澄清的石灰水变浑浊的气体,说明面碱中含有碳酸根离子,分析选项只有纯碱含有碳酸根离子,故选C.
老面馒头
放碱
比例
答:
4、做馒头:将前一天发酵好的老面酵头与面粉500克、水180毫升混合,和成面团。此时不
放面碱
。5、第一次发酵:发酵至面团变成2倍大小并略有酸味,用手指搓一下,面团不会回弹,撕开面团,里面呈蜂窝组织状。6、
加碱揉面
:发酵好后,干的
食用碱
3克撒到面团上,一点一点揉进面团里,只要揉均匀就可以...
老面馒头
放碱
比例
答:
4、做馒头:将前一天发酵好的老面酵头与面粉500克、水180毫升混合,和成面团。此时不
放面碱
。5、第一次发酵:发酵至面团变成2倍大小并略有酸味,用手指搓一下,面团不会回弹,撕开面团,里面呈蜂窝组织状。6、
加碱揉面
:发酵好后,干的
食用碱
3克撒到面团上,一点一点揉进面团里,只要揉均匀就可以...
发面酸了能怎么补救
答:
首先,发面发酸属于正常的现象,尤其是在夏天,稍一超时就会发酸,没有办法避免。解决办法,你可以将面团蒸成
包子
,借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。还可以将少量的
碱面放
进面团里
揉
匀,这样也可以有效地缓解发面发酸的现象,如果对于碱面使用经验不足的话,小苏打也有化解发面发酸...
老面馒头
放碱
比例 以及做老面馒头的做法步骤
答:
4、做馒头:将前一天发酵好的老面酵头与面粉500克、水180毫升混合,和成面团。此时不
放面碱
。5、第一次发酵:发酵至面团变成2倍大小并略有酸味,用手指搓一下,面团不会回弹,撕开面团,里面呈蜂窝组织状。6、
加碱揉面
:发酵好后,干的
食用碱
3克撒到面团上,一点一点揉进面团里,只要揉均匀就可以...
如何用
碱面
蒸馒头?
答:
2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌
揉
合成面团 稍醒,约1小时左右。 3)待面醒好后,做成自己想做的
包子
、馒头、花卷。 4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸15分钟即可。
食用碱
对人身体不好,还是用酵母发的好一点.做馒头营养损失的主要原因是对发酵的面团
加碱
。面粉中的维生素B1在酸性环境中比较...
用老面团发面可以同时放一点泡打粉和
食用碱
吗?
答:
用老面团发面的话不需要放那些,等到面起来以后,可以放点
食用碱
中和一下。
碱水面怎么在家和?
答:
调味和食用:碱水面可以根据个人口味进行调味,可以是简单的酱油、醋、葱花,也可以是复杂的炒菜拌面。调味后的碱水面口感筋道,风味独特。总之,
制作碱
水面的关键在于
食用碱
的用量和面团的揉制。食用碱用量过多,面条会有苦味和强烈的碱味;用量过少,则达不到碱水面特有的口感。
揉面
的过程也很重要,...
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