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做纯碱馒头面没发起来怎么办
怎么样做纯碱馒头
答:
面发酵好之后,会有很多蜂窝状的小洞,这时用碱面兑水,揉进面里,注意多揉一段时间,让
碱
充分融化。然后把面盖上 ,进行第二次发酵,大约10分钟左右,再次揉面,这是面应该很松软了,就可以
做馒头
了!细节提示,馒头蒸开锅之后,不要马上开盖,住火再闷十分钟。这样馒头会更好吃 。
打出来的
馒头
坯
不发
孝是什么原因
答:
灰分(%) ≤0.55 0.70 ②发酵剂 主要为面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。也可使用发酵粉,但风味较差。③食用碱 即
纯碱
。④水 目前尚未考虑水质对
面团
发酵的影响,一般用自来水即可。⑤糖 用于制作甜
馒头
,加糖量约5%~10%。⑥乳化剂 如硬脂酰乳酸钠,目前使用者不多。⑥乳化剂 如硬...
纯碱发面
蒸馒头的做法 纯碱发面蒸
馒头怎么
做
答:
8、一定要多揉一会儿,大约10分钟左右。揉成一个光滑细腻的
面团
,这个面团会有些偏硬,但这样的
馒头
吃
起来
有嚼头,筋道,和小时候吃的馒头一个味道。9、把面团分成大小合适的剂子,每一个都揉圆,成为圆形大馒头。当然,不揉圆的话也可以直接做成刀切馒头。馒头生坯做好后,放入铺了屉布或刷了油的...
纯碱发面
蒸馒头的做法 纯碱发面蒸
馒头怎么
做
答:
纯碱发面
蒸馒头的做法 纯碱发面蒸
馒头怎么
做 1、老面180克,面粉500克,温水280克,食用碱面4克。2、准备好需要的食材,开始制作吧。先准备一碗老面,大约180克左右。没有现成的“面肥”,也可以用半碗面粉+2克酵母+适量温水,搅拌成软软的
面团
,放在温暖处发酵。不着急的话,放进冰箱里冷藏发酵,...
怎么做纯碱馒头
这样做简单
答:
蒸
馒头
的时候用上
纯碱
,没有乱七八糟添加剂的味道,满满的都是小麦的清香。今天教大家用纯碱蒸馒头,一
起来
学学吧。用纯碱蒸馒头在
和面
的时候,最好是用上一块
发面
引子,这个在超市有卖的。发面引子用温水化开,然后加面粉和面。和好面之后不断揉面,让
面团
表面便的特别光滑,盖上保鲜膜在暖和的地方...
馒头
蒸的多,前边发的时间太长,后边还
没做
好,该
怎么办
?
答:
因此,制
做馒头
时,控制好了温度,就能控制馒头制作的时间。 馒头蒸的多,前面发的时间太长,后边还
没做
好,该
怎么办
?冷藏降温 做馒头时,如果和面太多,一时
做不
完,怎么办?想办法控制酵母菌生长速度,让它长慢点,就能防止发过头,避免
馒头面团
有酸味。要控制酵母菌生长速度,就要降低馒头面团的...
纯碱发面
蒸馒头的做法 纯碱发面蒸
馒头怎么
做
答:
8、一定要多揉一会儿,大约10分钟左右。揉成一个光滑细腻的
面团
,这个面团会有些偏硬,但这样的
馒头
吃
起来
有嚼头,筋道,和小时候吃的馒头一个味道。9、把面团分成大小合适的剂子,每一个都揉圆,成为圆形大馒头。当然,不揉圆的话也可以直接做成刀切馒头。馒头生坯做好后,放入铺了屉布或刷了油的...
纯碱发面
蒸馒头的做法 纯碱发面蒸
馒头怎么
做
答:
8、一定要多揉一会儿,大约10分钟左右。揉成一个光滑细腻的
面团
,这个面团会有些偏硬,但这样的
馒头
吃
起来
有嚼头,筋道,和小时候吃的馒头一个味道。9、把面团分成大小合适的剂子,每一个都揉圆,成为圆形大馒头。当然,不揉圆的话也可以直接做成刀切馒头。馒头生坯做好后,放入铺了屉布或刷了油的...
怎么做纯碱馒头
这样做简单
答:
蒸
馒头
的时候用上
纯碱
,没有乱七八糟添加剂的味道,满满的都是小麦的清香。今天教大家用纯碱蒸馒头,一
起来
学学吧。用纯碱蒸馒头在
和面
的时候,最好是用上一块
发面
引子,这个在超市有卖的。发面引子用温水化开,然后加面粉和面。和好面之后不断揉面,让
面团
表面便的特别光滑,盖上保鲜膜在暖和的地方...
纯碱发面
蒸
馒头
的做法
答:
8、一定要多揉一会儿,大约10分钟左右。揉成一个光滑细腻的
面团
,这个面团会有些偏硬,但这样的
馒头
吃
起来
有嚼头,筋道,和小时候吃的馒头一个味道。9、把面团分成大小合适的剂子,每一个都揉圆,成为圆形大馒头。当然,不揉圆的话也可以直接做成刀切馒头。馒头生坯做好后,放入铺了屉布或刷了油的...
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