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大豆的蛋白溶解度
蛋白质
的等电点是什么?
答:
大豆蛋白
质在pH4.5左右达到等电点,此时其
溶解度
最低形成沉淀,利用这个性质来提取大豆分离蛋白,使大豆分离蛋白从提取液中聚沉下来,与其他可溶性物质分离。大豆分离蛋白不是在所有酸性条件下都沉淀,只有在等电点附近才沉淀,当pH调太低时溶解度反而升高,到pH2.5时,已沉淀
的蛋白
质就会几乎全部重新...
蛋白质
的分离方法?
答:
离心也是经常和其它方法联合使用的一种分离
蛋白质
的方法。当蛋白质和杂质
的溶解度
不同时可以利用离心的方法将它们分开。例如,在从大米渣中提取蛋白质的实验中,加入纤维素酶和α-淀粉酶进行预处理后,再用离心的方法将有用物质与分解掉的杂质进行初步分离[3]。使蛋白质在具有密度梯度的介质中离心的方法称为密度梯度(...
大豆
卵磷脂在水中
的溶解度
很小,请问各位大虾到底是多少
答:
本身半固体的卵磷脂其特性就是脂溶性的,在
大豆
油中是很容易
溶解
的,可取的方法有加温,搅拌,
老豆腐和嫩豆腐
有什么
差别?
答:
老豆腐在点豆腐成型后,还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨,压榨约30分钟,为使豆腐进一步排水,以达到规定的质量,使产品坚挺而有弹性。所以老豆腐硬度较高,质地较粗糙。而嫩豆腐则又分为两种,一种是南豆腐一种是内酯豆腐。南豆腐用石膏做凝固剂,因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化学成分是硫酸钙,
溶解
...
粪便发酵肥和
大豆
发酵肥有啥区别
答:
未发酵粪便,施入土壤中会发酵,产生热量、有害气体,有烂种子、烧根、烧苗现象,而且发酵时间长,产生肥害反而影响农作物生长,没有发酵腐熟的农家有机肥,施入土壤病虫害较多,动物粪便里、农作物秸秆、下脚料里含有病菌、虫卵、病毒,如果直接施入土壤,会在土壤中漫延、滋生、孵化,危害农作物生长,...
高一生物
答:
脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。苏丹Ⅲ在脂肪中的溶解度比在酒精
中的溶解度
大,当用苏丹Ⅲ的酒精溶液处理含有脂肪的生物组织时,酒精中的苏丹Ⅲ进入脂肪中,将脂肪染成橘黄色。脂肪的鉴定方法:1.制作花生子叶切片,滴加苏丹Ⅲ染色3分钟 2.吸取多余的染液,滴加50%的酒精洗去浮色,吸掉多余的酒精。
蛋白
粉怎么吃效果最好?蛋白粉的知识你知道多少
答:
1、蛋白粉不能用热水和冷水冲;如果是比较纯粹
的蛋白
粉的话,这样的
溶解度
不算高,市面上有些品牌的蛋白粉,为了保证蛋白粉的纯度等等原因,不额外添加助溶剂,例如汤臣倍健蛋白粉,所以用热水和冷水冲泡都会出现泡不开,推荐用温水,有点暖暖的,又不烫手的温度。2、蛋白粉不一定每天只吃一次;理论上...
煮熟了的豆浆没放凝固剂为什么会有豆腐花,成不了豆腐
答:
浸泡到黄豆捏着有劲、有弹性、无硬感、不脱袍,搓开豆瓣稍凸,皮瓣发脆不发糠为合适。浸泡时间过长黄豆易发酵,磨浆时产沫多,不爱上浆,损失蛋白质;过短,出豆浆少。在浸泡过程中,可按
黄豆的
0.2一0.38%的比例加入适量碱面。以提高
蛋白质的溶解度
,提高产量,不加也可。3、磨浆:用石磨或...
煮熟了的豆浆没放凝固剂为什么会有豆腐花,成不了豆腐
答:
浸泡到黄豆捏着有劲、有弹性、无硬感、不脱袍,搓开豆瓣稍凸,皮瓣发脆不发糠为合适。浸泡时间过长黄豆易发酵,磨浆时产沫多,不爱上浆,损失蛋白质;过短,出豆浆少。在浸泡过程中,可按
黄豆的
0.2一0.38%的比例加入适量碱面。以提高
蛋白质的溶解度
,提高产量,不加也可。3、磨浆:用石磨或...
蛋白质有什么
好处?
视频时间 01:44
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