33问答网
所有问题
当前搜索:
大豆的蛋白溶解度
花生中
的蛋白
质含量多少
答:
花生蛋白质的功能特性主要包括
溶解性
、持水性、黏度、胶凝性、乳化性、乳化稳定性、起泡性及泡沫稳定性等。花生蛋白质在不同的酸性、碱性和中性水溶液
中的溶解度
(分散度),与花生蛋白所含酸性及碱性氨基酸的多少有关。强碱或一定的酸性条件下,花生
蛋白的溶解度
较大,而在pH值为4.3-4.5时,花生
蛋白质的溶解度
最低,...
蛋白质
分为哪些类型
答:
(2)植物性蛋白质:主要来源于豆制品(豆腐、豆豉、豆浆等)或者是谷类(大米、麦小等)等食品,含有不同含量的植物蛋白质。2.营养学分类 (1)完全蛋白质中所含氨基酸相比较来说品种比较多,数量也充足,比如:奶制品、类、动物肝脏等食物中
的蛋白
质。(2)不完全蛋白质含有氨基酸种类和数量都比较少,例如动物...
完美肽藻营养粉
有什么
用
答:
1.改善儿童的营养不良:螺旋藻含有丰富的氨基酸和一般食物中所缺乏的维生素,能有效地防止儿童生长期出现的缺铁、缺锌和缺钙。2.增强免疫力,改善亚健康:机体能得到优质
蛋白质
的持续补充,直接吸收,利于细胞的更新与修复,细胞能够维持活力与健康,就会使得人体的健康得到保障。3.迅速补充营养:螺旋藻能调节...
完美肽藻营养粉的成分介绍
答:
众多的科学研究发现,将大豆蛋白转化为大豆低聚肽,使大豆低聚肽出现了大豆蛋白所不具备的多种特殊性。1、大豆低聚肽的理化特性(1)分子量小。大豆蛋白质的分子量高达数万或数十万。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。这样的低聚已经达到了能够直接被人体肠道吸收的水平。(2)水溶性好。
大豆蛋白溶解度
低,而大豆低聚...
蛋白
粉可以加牛奶吗
答:
可以。蛋白粉和牛奶是能一起喝的。蛋白粉有乳清蛋白,
大豆蛋白
,酪蛋白以及卵蛋白这四种,其中乳清蛋白就是从牛奶中提取出来的蛋白质,因此,这两种一起食用是不会产生食物相克的问题的。蛋白粉
的蛋白质
的纯度较高,食用蛋白粉只能补充大量的蛋白质和氨基酸,而不能补充其他的营养成分,牛奶中的营养成分...
蛋白质
的分类表达正确的是
答:
许多具有生理活性
的蛋白
质,如酶、转运蛋白、蛋白类激素与免疫球蛋白、补体等均属于球蛋白。二、按化学组成分类 首先根据蛋白质的化学组成的复杂程度,将蛋白质分为单纯蛋白质与结合蛋白质两大类;然后再按其形状和
溶解度
分成各类蛋白质。单纯蛋白质只由氨基酸组成,其水解的中间产物是肽,最终产物只是氨基酸...
大豆蛋白
肉怎么做好吃
答:
利用豆粕粉浸出液在等电点(pH 4.3~4.5)状态,
蛋白质溶解度
最低的原理,用离心法将不溶性蛋白质、多糖与可溶性碳水化物、低分子蛋白质分开,然后中和浓缩并进行干燥脱水,即得浓缩蛋白粉。此法可同时除去
大豆的
腥味。稀酸沉淀法生产浓缩蛋白粉,蛋白质水溶性较好(PDI值高),但酸碱耗量较大。同时排出大量含糖废水,造...
如何测定在不同ph值
中蛋白质
的稳定性
答:
也可以选择切向流过滤得到更理想的效果 离心也是经常和其它方法联合使用的一种分离
蛋白质
的方法.当蛋白质和杂质
的溶解度
不同时可以利用离心的方法将它们分开.例如,在从大米渣中提取蛋白质的实验中,加入纤维素酶和α-淀粉酶进行预处理后,再用离心的方法将有用物质与分解掉的杂质进行初步分离[3].使蛋白质在具有密度...
含钙的食物有哪些
答:
已查明,虾头虾壳中含钙量很高,达2000毫克/100克,
溶解度
好,是一种生物
蛋白
钙晶体的理想补钙物,吃虾取壳肉是不科学的!含钙丰富的常用食物,除上述外还有豆类(
黄豆
、青豆、黑豆等及其制品)、核桃、芝麻、发菜、海带等。 不过,请记住:补钙最好是在饭前一小时空腹服用。 2.补钙捷径——少吃盐 记得古代兵书上有...
...石膏,能制成豆腐.这是利用了
大豆中蛋白质
的什么性质?
答:
这是利用胶体的性质,当加入盐卤,石膏,使其发生聚沉现象,能使胶体聚沉的物质叫做聚沉剂。聚沉剂一般分为两类。第一类是电解质,例如净水用的明矾或硫酸铝,制豆腐时用到的石膏或氯化镁,使橡胶乳胶汁聚沉成胶片的醋酸等。在溶液中加入电解质,这就增加了胶体中离子的总浓度,而给带电荷的胶体粒子...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜