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面包烤出来硬的原因
为什么我
烤的面包
外壳好硬好厚
答:
面包烤出来
外皮发硬可能是以下几个原因:1、
做面包
和面时加水太少或搜配方比例有问题,可以尝试多加些水;2、烤箱湿度不够,导致面包太硬,可以再烤箱内放一小碗水来解决;3、烤箱炉温过高
的原因
,每个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定;4、面包醒发时间过长导致面团变硬,醒发好后...
为什么
面包烤出来
特别硬 烤出来的面包发硬怎么办
答:
为什么
面包烤出来
特别硬 面包的面没有揉好面包是必须使用高筋粉,而且在揉面的时候必须要揉出手套膜,手套膜的薄厚决定面包的松软程度。我第一次
做面包的
时候,没有厨师机,就自己用手揉面,两只胳膊都快断了,依然看不到手套膜的踪迹,最后果断放弃,就直接醒发、造型、烘烤了。结果不出所料,我...
为什么
烤的面包
特别硬?
答:
面包烤出来
外皮发硬可能是以下几个
原因
:1、
做面包
和面时加水太少或搜配方比例有问题,可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够,导致面包太硬,可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、面包刷蛋时,刷的太厚,所以烤出来表皮会硬,刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。4、面包醒发时间过长导致...
为什么
面包烤出来
是
硬的
自家烤出的面包太硬怎么办
答:
4、醒发好的
面包烤
盘要轻拿轻放, 绝对不能震, 刷蛋也不要用力,避免将面包刷塌、气体外漏。5、
烤面包
时烤炉炉温升到规定温度,避免炉温太低
面包烘烤
时间太长,也是造成面包偏
硬的原因
。 一般面包60克面团烘烤时间控制在12-13分钟。 丹麦面包烘烤时间控制在15-16分钟。 吐司面包烘烤时间控制在38...
烤箱
烤的面包
像大饼太硬了,这是为什么?
答:
很多人都有这样的经历,从烤箱里面
烤出来的
面包很硬,小孩和老人根本就咬不动,说难听一点,可以当大饼用来砸人了。其实主要有如下几个
原因
:1、没有发酵或者是完全发酵。急急忙忙地把面团弄成面包形状,然后就直接放进烤箱里面,无论温度开得多高,都不能把饼变软,只能把
面包烤
糊了、烤焦了,所以...
为什么
面包烤出来
是
硬的
答:
主要有以下几点
原因
:1、店里的
面包
加了不少改良剂的,比较松弛,发的也比较大。2、小烤炉的温度是不能调节上下管温度的,一般店里的面包,
烘烤
时上管温度略低于下管。3、发酵的不够。
自己做出的
面包
又硬又干是什么
原因
?如何解决
答:
自己做出的面包又硬又干是什么
原因
?如何解决?面包作为一种很美味的食物,相信大家都很喜欢吃,面包松软可口,老人小孩都喜爱,可是自己做出的面包又硬又干是什么原因?该如何解决呢?第一原因可能是发酵时间太短。酵母发酵不充分或发酵时间过长
烤出来面包
味道很硬。因此,应注意酵母粉必须用温水发酵,面团...
烤面包
时间表面刷蛋液,烤好后表面变硬是
怎么回事
?
答:
面包烤出来
外皮发硬可能是以下几个原因:1、
做面包
和面时加水太少或搜配方比例有问题,可以尝试多加些水。烤箱湿度不够,导致面包太硬,可以再烤箱内放一小碗水来解决。2、烤箱炉温过高
的原因
,没个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定;3、面包刷蛋时,刷的太厚,所以烤出来表皮会硬...
为什么
面包
经过烤制后会变得非常硬?
答:
面包烤
制后变
硬的原因
主要是由于水分的蒸发和淀粉的老化。首先,面包烤制的过程中,高温会使面包中的水分迅速蒸发。面包在烤制前的面团中含有大量的水分,这些水分在烤制过程中会逐渐被蒸发掉,使得面包变得干燥。而水分的蒸发不仅仅是在表面,也会在面包的内部发生。这就是为什么我们在吃新鲜出炉的面包时...
面包烤出来
后表皮过厚且硬,是什么
原因
呢?
答:
面包
表皮过厚且
硬的原因
:1、糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多;2、面粉筋性太强;3、基本发酵时间过长;4、最后发酵时间不足;5、最后发酵箱湿度不足或过高;6、
烘烤
温度过低或时间过长。解决办法:1、糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有厚厚的一层;2、面粉...
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