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麦芽糖是由哪两种葡萄糖
麦芽糖
和
葡萄糖
的区别
答:
一。
麦芽糖是由
两个糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成的双糖,它是饴糖的主要成分之一,可通过淀粉酶作用于淀粉而制得。在烹调过程中,由于加入了蔗糖,麦芽糖通常呈现金黄色,且甜味较蔗糖弱。麦芽糖的化学式为C12H22O11。它易溶于水,具有甜味和还原性,能够发生银镜反应,水解产物为两分子
葡萄糖
。...
如何鉴别
葡萄糖
,果糖和
麦芽糖
?
答:
1、
葡萄糖
:无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末;无臭,味甜。2、果糖:是一种单糖,以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,熔点为103~105℃,不易结晶,通常为黏稠性液体。3、
麦芽糖
:由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键连接而成的二糖,因 C1 羟基位置不同,而有 α- 和 β-
两种
...
麦芽糖和蔗糖有什么区别(蔗糖果糖
葡萄糖麦芽糖
有什么区别)
答:
11.
葡萄糖
、
麦芽糖
、果
糖是
还原性糖,而蔗糖是非还原性糖,可以通过斐林试剂、班氏试剂、银氨溶液进行鉴别。12. 对葡萄糖、麦芽糖、果糖的鉴别可以通过加入澄清石灰水和溴水进行。13. 果糖会和Ca(OH)2结合形成难溶性物质,而其他
两种糖
没有这种现象。14. 葡萄糖、麦芽糖能使溴水褪色,而果糖不...
麦芽糖
可用蜂蜜代替吗
答:
不可以。1、
麦芽糖是由
两个
葡萄糖
分子通过糖苷键连接而成的双糖。蜂蜜则是由蜜蜂采集花蜜后经过加工和酿造而成的复杂糖类混合物。所以不能用蜂蜜代替。2、麦芽糖的味道单一,甜度高,口感浓稠。而蜂蜜具有独特的花香味,味道复杂,因此,不能用蜂蜜代替。
麦芽糖由哪两种
单糖组成
答:
麦芽糖由两分子
葡萄糖
脱水缩合而成,而蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成。所以
麦芽糖是由
一种单糖构成,蔗
糖由两种
单糖构成。麦芽糖是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,用作营养剂,也供配制培养基用。麦芽糖有润肺止、咳健脾养胃的功效。
麦芽糖由哪
两个单糖组成
答:
麦芽糖是由葡萄糖
和果糖组成的。麦芽糖是一种由淀粉酶通过水解淀粉而产生的一种碳水化合物,主要成分是葡萄糖和果糖。麦芽糖在自然界中主要存在于麦芽中,是一种既甜又易溶于水的食用糖。麦芽
糖由葡萄糖
和果糖组成,其中葡萄糖是麦芽糖的主要成分,占总量的近一半。果糖则是以α-呋喃结构与葡萄糖结合...
高中生物的单糖.二
糖
.多糖.还原性糖等等糖到底要怎么划分.我都弄糊涂了...
答:
记一记吧:单
糖是
:
葡萄糖
,果糖,半乳糖,核糖,脱氧核糖 二糖是:
麦芽糖
,由2分子葡萄糖结合而成 乳糖,由一分子葡萄糖和一分子半乳糖结合 蔗糖,由一分子葡萄糖和一分子果糖结合 多糖是:淀粉(植物特有),糖原(动物特有),纤维素(植物特有)还原性糖一般指单糖,但有个地方要区分一下,就...
麦芽糖
浆,
葡萄糖
,果糖,蔗糖和代糖有什么区别?
答:
反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质;
麦芽糖是
无色晶体,通常含一分子结晶水,熔点 102℃,易溶于水,甜度为蔗糖的 40%,有α-和β-
两种
异构体。2、分子构成不同:蔗糖是双糖的一种,是由一分子
葡萄糖
的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成;麦芽...
麦芽糖
与
葡萄糖
的区别
答:
麦芽糖:从化学观点说:麦芽糖(Maltose,orMaltSugar)是一个化学名词,属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的
麦芽糖是
没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转至为金黄色,增加了它的色香味 麦芽糖的化学式是C12H22O11 由两个D-
葡萄糖
分子通过α构型的1,4键连接起来的...
蔗糖和
麦芽糖
哪个热量高?
答:
麦芽糖
和蔗糖吃太多都会引起发胖。若是适量吃麦芽糖和蔗糖,可以帮助提供日常所需的能量,通常不会导致发胖,不需要过于担心。但是如果一次性吃太多,或者是经常吃麦芽糖、蔗糖,有可能会导致体内的糖分摄入过多。若未及时进行体育运动,糖分无法完全被消耗,很容易转化为脂肪在体内堆积,就有可能导致发胖。
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