鸡肉炖鲍鱼怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

鲍鱼煲鸡：把鲍鱼洗净去掉肠肚，收入切成丁。将鸡洗净后，把清洗好的鲍鱼连壳、瘦肉放入炖锅中。放入炖锅后加入适量的水和刚才的参片、红枣、枸杞、姜片、炖3个小时后再加入适量的盐就可以了。

Answer 2

【食材】
主料：鲜鲍鱼10只，瑶柱4粒，鲜鸡1只
辅料：姜适量，盐适量，料酒适量
【鲜鲍鱼煲鸡步骤】

1.鲍鱼处理干净打上十字花刀。

2.瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。

3.家鸡洗净备用。

4.将鸡斩大件焯水洗净备用。

5.将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。

6.将鸡和所有材料放进沙煲里，放入适量姜片。

7.加入适量清水大火烧开，撇净浮沫。

8.加入适量料酒。

9.加盖小火煲二个半至三个小时。

10.煲好的汤放适量的盐调味即可。
【小贴士】
1. 第5步，鲍汤扔进焯过鸡的水里稍汤一下即可，记住不是煮哦。
2. 煲好的汤用盐调味即可，无需添加任何调味料，此汤已经够鲜美了哦。本回答被网友采纳

Answer 3

用料
主料
土鸡750克
鲍鱼8-10个
辅料
姜片
3片
鲍鱼炖土鸡的做法
1.
鲍鱼炖汤喝的话，我一般就买小点的鲍鱼，18头的也没问题的；土鸡最好是现买现杀的，这样汤才鲜美！
2.
土鸡清水洗干净，再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块；鲍鱼用勺子把肉壳分离（这样可以更好的清洗壳和肉），清理干净肠内脏啥的，用牙刷多鲍鱼肉裙边进行刷洗，刷洗白净，也可以用盐再搓洗一下，去掉肉上的黏液，鲍鱼壳也刷洗干净。
3.
为了方便鲍鱼更好入味，鲍鱼肉切花刀备用。
4.
鸡块放沸水里面抄十几秒，去掉点血水捞出备用。
5.
把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里，再加入三片生姜。
6.
因为炖的时间比较长，水最好一次加够，味道会最好！我的这个沙煲比较大，加入大概1.7-2升的水。
7.
大火烧开后转小火慢煲3个小时。先用的炖锅最好是双层锅盖，这样气密性会更好，水分蒸发不会那么快！
8.
煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况，以免水没放够，煲干了哟！水少了就加水吧！三小时后关火，撒少许盐即可出锅。其他调味品都可以不用加了，味道很咸鲜。鲍鱼壳有功不可没的提鲜功劳啊！
烹饪技巧
1、材料一定要新鲜2、鲍鱼壳一定要加入3、小火慢煲，水一次加够。