第1个回答 2020-12-29
做法：
1、7-9个鸡瓜漫泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。
2、鸡爪洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。

3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮爽脆。
4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。冷冻使皮和肉更有韧
性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。
5、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。
6、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。
7、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚处有筋，也要切断。然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。
8、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。
9、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5
勺醋搅拌均匀。
10、将调好的酱料汁倒入无骨鸡爪中搅拌均匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-29
1、用料：鸡爪230克、朝天椒15克、泡小米椒50克、泡椒水300毫升、姜片适量、葱结适量、料酒3毫升；
2、锅中注入适量清水烧开，倒入葱结、姜片，淋入料酒。
3、放入洗净的鸡爪，拌匀。
4、盖上盖，用中火煮约10分钟，至鸡爪肉皮胀发。
5、揭盖，捞出鸡爪，装盘待用。
6、把放凉后的鸡爪割开，使其肉骨分离，剥取鸡爪肉。
7、剁去爪尖。
8、装入盘中，待用。
9、把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。
10、放入处理好的鸡爪。
11、用手稍稍按压一下，使其浸入水中。
12、封上一层保鲜膜，静置约3小时，至其入味。
13、撕开保鲜膜，用筷子将鸡爪夹入盘中。
14、点缀上朝天椒与泡小米椒即可。
第3个回答 2020-12-19
原料
鸡爪230克
朝天椒15克
泡小米椒50克
姜片适量
葱结适量
调料
料酒3毫升
泡椒水300毫升
无骨泡椒凤爪
操作步骤
1.锅中烧开水，倒入葱结、姜片，淋入料酒，放入洗净的鸡爪。
2.盖上盖，用中火煮约10分钟，至鸡爪肉皮胀发。
3.揭盖，捞出鸡爪，放凉后割开，使其肉骨分离，剥去鸡爪肉，剁去鸡爪的爪尖
4.把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中，放入处理好的鸡爪，使其完全浸入水中。
5.封上层保鲜膜，静置约3小时，至其入味即可
第4个回答 2020-12-25
用料：鸡爪230克、朝天椒15克、泡小米椒50克、泡椒水300毫升、姜片适量、葱结适量、料酒3毫升；
做法
1、锅中注入适量清水烧开，倒入葱结、姜片，淋入料酒。

2、放入洗净的鸡爪，拌匀。

3、盖上盖，用中火煮约10分钟，至鸡爪肉皮胀发。

4、揭盖，捞出鸡爪，装盘待用。

5、把放凉后的鸡爪割开，使其肉骨分离，剥取鸡爪肉。

6、剁去爪尖。

7、装入盘中，待用。

8、把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。

9、放入处理好的鸡爪。

10、用手稍稍按压一下，使其浸入水中。

11、封上一层保鲜膜，静置约3小时，至其入味。

12、撕开保鲜膜，用筷子将鸡爪夹入盘中。

13、点缀上朝天椒与泡小米椒即可。