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企业职工餐厅200人左右用餐,需要配备多少厨房人员?
包括保洁员和售餐员,用餐方式为套餐或是零售,一日三餐,一餐提供4—6个菜。
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第1个回答 2008-07-25
建议:
厨师:1-2名,炒菜,配菜
杂工:3-4人,洗菜,卖菜,洗碗
保洁:1-2人,收拾桌子,扫地等
保管员:1名,买菜,进货
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企业职工餐厅200人左右用餐,需要配备多少厨房人员?
答:
大概四到五个
,如果工资开高一点的话,三个人可以了
哪位朋友告诉我:一个
200人用餐
的
食堂,
做中午和晚上两
餐,需要
厨师和一般...
答:
一般是厨师2人、配菜2人、后勤3人、收银1人。最好是配菜3人
。说明:工作人员肯定要休息的,厨师休1人配菜顶上1人,后勤再顶配菜1人,
二百人
的
餐厅
应该陪几个
厨房
的人
答:
200个人的话5个人就可以了
,如果节约点资源4个也够不过要忙一点,厨师1人,切配1人,打杂1-2人,洗碗1人,厨师负责所有的工作安排,包括蒸饭煲汤(打杂的可以做),择菜-任何人都可以做,卫生-各个人负责自己的地盘,厨房里面就是厨师和切配的,餐厅是打杂的,洗碗的就是洗碗的,如果有早餐,就增加...
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