第1个回答 2020-11-26
影响最大的低碳饮食方法源自1972年美国人阿特金斯的著作《阿特金斯医生的新饮食革命》，其严格控制碳水化合物摄入的方法在医学界引起巨大争议——
支持者认为，低碳饮食可在一定程度上降低体重(平均10%左右)和血液胆固醇水平(平均5%左右)，令心脏病风险有所降低，但是长期是否有效还不确定。
营养师认为实行低碳饮食令脂肪吃得相对较多，容易感觉饱，同时加上酮症使食欲减退，可令总体能量摄入减少，是其减肥的效果看似迅速的原因，因此总能量摄入的控制更加重要。
而反对者认为，很少人能长期坚持低碳饮食，研究发现只有1%的人能够长期坚持，平均坚持19个月。低碳饮食少吃了碳水化合物，蛋白质、脂肪就相对吃多了，与医学界和营养学界的健康理念背道而驰，不适合冠心病、痛风、肾病患者。有研究指出，长期增加饱和脂肪的摄入可增加心脏病和癌症的风险。营养师提醒，高脂肪可加重肝脏负担，冲击血管;高蛋白质可增加骨质疏松和肾结石的风险;纤维素摄入过少容易造成便秘。
美国一批专家总结了近40年来对低碳饮食的研究后表示，支持或反对者都未有充分的证据。美国宾夕法尼亚大学医学博士飞利浦·沙帕瑞称，没有一种饮食方法适合所有人，对于个人来说最好的饮食方法可能取决于遗传因素。营养师称，节食减肥最好在医生和营养师的指导下进行。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-26
一、低碳不是最佳饮食
随着越来越多的人关注减肥，低碳水化合物饮食的流行正在增加。
然而，新的研究指出，过多的碳水化合物和我们的饮食中的太少可能引起关注。
此外，根据新的研究，如果你选择两种类型的低碳水化合物饮食，你应该选择用植物来源的蛋白质和脂肪取代碳水化合物。
这种饮食可能有助于延长寿命 - 不同于用动物蛋白质和脂肪代替碳水化合物的饮食。
Sara Seidelmann博士是马萨诸塞州波士顿布莱根妇女医院的心血管医学临床和研究员，他领导了这项研究。
据她介绍，“用蛋白质或脂肪代替碳水化合物的低碳水化合物饮食作为一种健康和减肥策略正在广泛流行。
“然而，我们的数据表明，在北美和欧洲流行的以动物为基础的低碳水化合物饮食可能与较短的整体寿命有关，应该不鼓励。”
“相反，如果选择遵循低碳水化合物饮食，那么用更多基于植物的脂肪和蛋白质交换碳水化合物可能实际上可以促进长期的健康。”Sara Seidelmann博士说。
二、低碳水化合可能有助于短期健康
Seidelmann博士及其同事解释了他们研究的动机。他们说，之前的研究表明，低碳水化合物饮食有助于减肥和代谢健康。
但是，这些调查结果仅涉及短期。低碳水化合物消耗对死亡风险的长期影响尚未引起研究界的足够重视，研究该问题的研究产生了相互矛盾的结果。
此外，尚未研究这些低碳水化合物饮食中的脂肪和蛋白质来源及其对死亡风险的影响。
三、研究不同碳水化合物饮食的长期风险
为了解决这个问题，研究人员研究了超过15,400名年龄在45-64岁的人，这些人在1987 - 1989年的社区动脉粥样硬化风险研究中登记。
男性研究参与者报告平均每天摄入600-4200千卡热量，而女性则表示每天摄入500-3600千卡热量。
参与者在研究开始时和6年后的随访中回答了有关他们饮食习惯的问题。调查问卷询问参与者消费的食物和饮料类型、部分和频率。
然后，科学家分析了总碳水化合物消费与任何原因导致的死亡率之间的联系。
在研究的第二阶段，该团队对队列研究进行了荟萃分析，总结了来自世界各地的430,000多人。
四、中度碳水化合物寿命最佳的
该研究的第一部分显示，低碳水化合物摄入量（低于碳水化合物总能量摄入量的40％）和高摄入量（或超过70％）都与较高的过早死亡风险相关。
相比之下，与摄入过少碳水化合物的人相比，发现中等碳水化合物摄入量占总能量的50-55％与4年以上的预期寿命相关。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-26
低碳饮食，就是低碳水化合物，主要注重严格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。美国人阿特金斯医生在1972年写的《阿特金斯医生的新饮食革命》第一次提出的。
中文名
低碳饮食
时间
1972年
来源
《阿特金斯医生的新饮食革命》
成分
低碳水化合物
人物
阿特金斯
效益
有益身体健康，还能减少碳排放量
介绍
低碳饮食法首先就是要限制碳水化合物。当身体没有得到碳水化合物来燃烧供能时，它就会去寻找其他燃料。低碳饮食法要求每天碳水化合物摄入量的上限为20克，并至少保持2周。
提出背景及优缺点
背景
低碳饮食是1972年，阿特金斯的《阿特金斯医生的新饮食革命》首次出现的，虽然在食物的类别和摄入有所节制，使身体得到均衡，但在在医学界上引起了强大争议。且在进一步研究其效果。
《全民节能减排手册》书中指出，每人每年少浪费0.5千克猪肉，可节能约0.28千克标准煤，相应减排二氧化碳0.7千克。如果全国平均每人每年减少猪肉浪费0.5千克，每年可节能约35.3万吨标准煤，减排二氧化碳91.1万吨。更有数据表明，吃1千克牛肉等于排放36.5千克二氧化碳;而吃同等分量的果蔬，二氧化碳排放量仅为该数值的1/9。所以多吃素少吃肉，不仅有益身体健康，还能减少碳排放量。
优点
1.减 肥——减少碳水化合物摄入量后，人体由利用碳水化合物获取能量转变为将脂肪作为主要能量来源。这样可以实现减肥效果。
2.保持体重——每个人都有一个可使自己的体重保持不变的碳水化合物摄入水平。为确定这一水平，阿特金斯计划逐步增加人体的碳水化合物摄入量，直到体重保持不变为止。
3.健 康——阿特金斯饮食法鼓励节食者在必要时将营养丰富的食物配合维生素和营养补充剂一起吃。
4.预防疾病——减少碳水化合物摄
第4个回答 2020-11-26
一、低碳不是最佳饮食
随着越来越多的人关注减肥，低碳水化合物饮食的流行正在增加。
然而，新的研究指出，过多的碳水化合物和我们的饮食中的太少可能引起关注。
此外，根据新的研究，如果你选择两种类型的低碳水化合物饮食，你应该选择用植物来源的蛋白质和脂肪取代碳水化合物。
这种饮食可能有助于延长寿命 - 不同于用动物蛋白质和脂肪代替碳水化合物的饮食。
Sara Seidelmann博士是马萨诸塞州波士顿布莱根妇女医院的心血管医学临床和研究员，他领导了这项研究。
据她介绍，“用蛋白质或脂肪代替碳水化合物的低碳水化合物饮食作为一种健康和减肥策略正在广泛流行。
“然而，我们的数据表明，在北美和欧洲流行的以动物为基础的低碳水化合物饮食可能与较短的整体寿命有关，应该不鼓励。”
“相反，如果选择遵循低碳水化合物饮食，那么用更多基于植物的脂肪和蛋白质交换碳水化合物可能实际上可以促进长期的健康。”Sara Seidelmann博士说。
二、低碳水化合可能有助于短期健康
Seidelmann博士及其同事解释了他们研究的动机。他们说，之前的研究表明，低碳水化合物饮食有助于减肥和代谢健康。
但是，这些调查结果仅涉及短期。低碳水化合物消耗对死亡风险的长期影响尚未引起研究界的足够重视，研究该问题的研究产生了相互矛盾的结果。
此外，尚未研究这些低碳水化合物饮食中的脂肪和蛋白质来源及其对死亡风险的影响。
三、研究不同碳水化合物饮食的长期风险
为了解决这个问题，研究人员研究了超过15,400名年龄在45-64岁的人，这些人在1987 - 1989年的社区动脉粥样硬化风险研究中登记。
男性研究参与者报告平均每天摄入600-4200千卡热量，而女性则表示每天摄入500-3600千卡热量。
参与者在研究开始时和6年后的随访中回答了有关他们饮食习惯的问题。调查问卷询问参与者消费的食物和饮料类型、部分和频率。
然后，科学家分析了总碳水化合物消费与任何原因导致的死亡率之间的联系。
在研究的第二阶段，该团队对队列研究进行了荟萃分析，总结了来自世界各地的430,000多人。