第1个回答 2020-09-11
清炒黄瓜怎么做好吃?教你一个小妙招,做饭更轻松
平时炒土豆丝大家都喜欢脆脆的感觉,但是很多时候都会不小心炒过,吃到嘴里毫无口感,其实清炒黄瓜也是这类的菜,炒的带有脆感才会觉得好吃,今天就跟大家分享一个技巧,运用好这个技巧对炒菜有很大的帮助。
清炒黄瓜
今天就以清炒黄瓜为例,给大家介绍一下醋的妙用。醋是最经常用的调味品,如果你做菜的时候不小心多放了盐,只要不是朝咸,醋就能帮你大忙了,在菜里面稍微点点醋就能把咸味压掉一部分。
清炒黄瓜
用料:黄瓜两根 蒜片 豆瓣酱一勺 调味料 生抽 青椒 醋
做法:黄瓜洗干净去皮去籽(老黄瓜籽多),斜刀切成片,放到盛了水盆里,再把青椒斜刀切成条,蒜切成片。然后热锅凉油蒜片下锅煸香,再把豆瓣酱倒进去翻炒出红油,青椒下锅炒至微微变色。
青椒
接着把黄瓜从水里捞出稍微沥一下水,倒进锅里快速翻炒几下,放点醋进去,再把其他调料放进去,把调料炒匀盖上锅盖,两分钟后开盖翻两下即可出锅。当然了怎么做还是得依照个人口味来决定,每个不同做法都有人会喜欢。
炒黄瓜
炒菜放点醋作用只有试过才知道,比如说炖筒骨的时候,大家可以在冷水里加点白醋,能最大限度地封住骨头里面的骨髓,炖好后用吸管吸一口骨髓-美得很。
炒黄瓜
曾经一个老厨师告诉我醋是一种多用调味品,既能用来清洁厨房污渍,还是做菜的好助手,比如说菜炒咸了,就可以在菜里加点醋再回下锅,出来后盐味就会被酸味覆盖点一部分,同时还能让人促使人胃口大开。
第2个回答 2020-09-11
准备些虾皮,青葱段(细小段),
黄瓜去皮切薄片或是滚刀,都可以,区别就是薄片爆炒快熟,滚刀需要小焖一下,吃起来有口感。
油下锅加热,放青葱末煸出焦香,加入虾皮煸一下,加入黄瓜煸,火力可以小一点,然后调味出锅(盐巴味精够啦。)。
第3个回答 2020-09-11
主料2人份
黄瓜1条
辅料
蒜3瓣
剁椒酱2汤匙
生抽1/2汤匙
醋1汤匙
葱白2克
植物油适量
步骤1剁椒拌黄瓜的做法大全
材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎(记得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些)
步骤2剁椒拌黄瓜的做法图解
将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜蓉
步骤3剁椒拌黄瓜的家常做法
酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可
成品图
烹饪技巧
喜欢蒜蓉辛辣味的可以不爆香,直接放到黄瓜碗里,淋上1勺滚油即可
第4个回答 2020-09-11
黄瓜炒鸡蛋,可以有黄瓜的清香味,色香味俱全