谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
红薯是一种常见的食物，它富含营养，并且具有多种作用和功效。以下是红薯的主要作用和功效：
提供丰富的营养：红薯是一种低脂肪、高纤维的食物，富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾、铁和抗氧化剂等。它能够提供身体所需的营养物质，促进健康发展。
增强免疫力：红薯中含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素（维生素A的前体），这些营养物质对于维持免疫系统的正常功能非常重要。适量摄入红薯可以增强机体的抵抗力，减少感染和疾病的风险。
促进消化健康：红薯中的膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘和其他消化问题。此外，红薯中的天然酶能够帮助消化食物，促进营养吸收。
控制血糖水平：尽管红薯含有一定的碳水化合物，但它们被认为是低升糖指数食品。这意味着红薯能够缓慢释放血糖，避免剧烈的血糖波动。对于糖尿病患者和需要控制血糖的人来说，适量摄入红薯是一个不错的选择。
促进心脑血管健康：红薯富含钾离子，这有助于维持正常的心脏功能和血压水平。此外，其中的花青素具有抗炎和抗氧化作用，有助于降低心脑血管疾病的风险。
改善视力健康：红薯富含维生素A和β-胡萝卜素，这些物质对保护眼睛健康至关重要。适量摄入红薯可以改善视力、预防眼疾，并有助于保持夜间视觉的正常功能。
有益皮肤健康：红薯中的抗氧化剂和维生素C有助于保护皮肤免受自由基的损害，延缓衰老过程。此外，红薯也含有对皮肤健康有益的胡萝卜素。
总的来说，红薯具有多种作用和功效，包括提供丰富的营养、增强免疫力、促进消化健康、控制血糖水平、促进心脑血管健康、改善视力健康和有益皮肤健康等。然而，每个人的体质和需求不同，在食用红薯前最好咨询医生或营养师的建议，以确保适量摄入并获得最佳效果。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
红薯含有蛋白质，淀粉，氨基酸，果胶、膳食纤维素等多种维生素和矿物质，还含有钙，铁，铜，硒，磷等十余种微量元素。红薯中还富含赖氨酸和多糖。红薯中含有一种赖氨酸物质，而大米、面粉恰恰缺乏这种赖氨酸，将红薯与米面混合食用，可以全面补充蛋白质。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，可以刺激肠道，增强蠕动促进排便。红薯以低热量和高纤维闻名，几乎不含脂肪和胆固醇，不饱和脂肪酸的含量十分丰富，是其它食物无法比拟的。膳食纤维既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的。红薯中含有大量淀粉，食用后可以产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，有减肥瘦身的功效。红薯还富含钾元素，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端，摄入足够的钾可以排除多余的钠。红薯含有丰富的维生素C，胡萝卜素和叶酸这三种微量元素。常吃红薯可以有利于维持人体的正常叶酸水平。日常饮食中食用红薯可以迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，同时将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。
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红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。2、红薯预防肺气肿
吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生，那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解，红薯中富含了大量的维生素A，多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。
3、红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸的损伤，起一定的抗癌作用。4、红薯的营养价值
含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，还含有大量的功效奇特，红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。非常适合给小朋友食用。
5、红薯代替主食有利减肥
现在的人们的生活水平不断提高，饮食也越辣越好了，因此肥胖的朋友也就越来越多了，而而红薯脂肪含量低，产热少，多吃红薯还能于晓的降底饥饿感，而这些恰恰符合了减肥者的基本要求。6、红薯还可以养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。本回答被网友采纳
地瓜含有大量的食物性纤维，所以说能够预防便秘，还可以预防肠癌的发生，同时能够减少热量的摄取，是减肥的最佳食品。地瓜的好处非常多，建议大家可以多多的食用。当然，糖尿病的病人最好不要吃。
第一、能够降低大肠癌的发生率，因为红薯中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，进而能够减少大便和有害物质与肠黏膜接触的面积和时间，进而能够减少毒素诱发大肠癌的因素，所以能够很好的预防大肠癌发生。
第二、能够有效的预防和控制肥胖的发生，因为红薯吃了后都有比较明显的饱腹感，进而能够减轻饥饿感，能够很好的避免摄入其他过多食物而造成肥胖。