猪蹄怎么炖怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

清炖猪蹄筋

口味：咸鲜 难度：初级 烹饪时间：20分钟

周末路过一家专营肉店，看见白白的腱子一样的东西，一问才知是猪蹄筋，想来是猪蹄的精华，看上去还不油，40多一斤。没做过，试试看。回来上厨房浏览了一遍，觉得还是清淡煲汤最有营养。将就家里的食材：香菇、木耳、玉米（连须）、山药丢进去高压锅，就切了几片姜，加了点酒和醋，盐都没放一颗。清清淡淡的，有股回甜。有了玉米，饭都省了煮了。高压锅压了后搁了好久才打开吃，蹄筋软硬合适，里面还有瘦肉！比猪蹄好吃太多啦！先生脚伤未好，本着吃哪儿补哪儿的良好愿望吃吧～



用料  

猪蹄筋半斤山药半根木耳10朵干蘑菇5朵玉米（连须）1根姜半块料酒、醋少许步骤 1

猪蹄筋洗净后冷水下锅，半块姜切片放入。煮开

步骤 2

香菇、木耳泡发去蒂、切好，山药切滚刀，玉米切成几段，玉米须很好，我专门要了，洗净一并丢入。 去掉一点点浮沫，加入一点料酒去腥，放了一点醋。炖汤我习惯加点醋

步骤 3

重温韩剧去了，😓。高压锅嗤了多少下没认真数…各位高手都知道吧！应该有二十分钟左右…完了关火，又放置了良久，到周末午饭时间（下午2点）才开锅。没想到蹄筋软硬度刚合适！焖一会儿也符合环保要求吧

步骤 4

没有放一点盐！让我们试试品尝一下《菜根谭》里提到的食物的原味吧～

步骤 5



蹄筋里面还有瘦肉，咬一口，真是比猪蹄好吃太多！汤味有着玉米山药的回甜、香菇山珍的醇厚，还有玉米须的清香。素淡、又有肉，还有粮食，这锅汤饭菜汤肉就齐活儿了。还有胶原蛋白，和强筋健骨的美好传说……吃吧！

小贴士

过水时为节约能源我没有一直敞开锅盖，快开时揭开锅盖，撇少许浮沫、加料，一点料酒、醋足以。很简单的操作

Answer 2

主料猪蹄500g 辅料菜籽油适量盐适量干辣椒50g花椒20g油辣椒20g姜25g香菜10g花椒油15ml十三香10g土豆250g白菜100g粉条100g豆腐200g豆瓣酱50g蒜25g
步骤
猪蹄火锅的做法步骤11.猪蹄剁成块儿焯水备用
猪蹄火锅的做法步骤22.下菜籽油烧热
猪蹄火锅的做法步骤33.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒
猪蹄火锅的做法步骤44.炒出香味
猪蹄火锅的做法步骤55.下入猪蹄同炒
猪蹄火锅的做法步骤66.加入十三香、盐、油辣子
猪蹄火锅的做法步骤77.继续翻炒
猪蹄火锅的做法步骤88.将猪蹄转入压力锅
猪蹄火锅的做法步骤99.加适量的清水
猪蹄火锅的做法步骤1010.入高压锅中炖半小时
猪蹄火锅的做法步骤1111.土豆切块
猪蹄火锅的做法步骤1212.下炒锅煸香
猪蹄火锅的做法步骤1313.加入盐、豆瓣酱翻炒均匀
猪蹄火锅的做法步骤1414.准备白菜一盘
猪蹄火锅的做法步骤1515.豆腐
猪蹄火锅的做法步骤1616.粉条
猪蹄火锅的做法步骤1717.放入火锅中
猪蹄火锅的做法步骤1818.将炖好的猪蹄放入火锅中
猪蹄火锅的做法步骤1919.滴入少许花椒油，开火边吃边煮

Answer 3

炖猪蹄怎么做才能色香味俱全？猪蹄儿放料酒撸水洗净，放入葱段姜料，加入奥尔良调料，加入老抽用手搅拌均匀，倒入一瓶啤酒，小火炖50分钟。

Answer 4

猪蹄怎么做最好吃？

Answer 5

如何吃吃大猪蹄子