做慕斯蛋糕用吉利丁粉和吉利丁片，哪个效果更好一些？

Question

如题所述

Answer 1

现在甜品店是越来越多了，而且越来越多的人都喜欢吃甜点，可以说甜甜给人们提供了一个治愈的瞬间，因为各种甜点非常好看也非常好吃，我想很多人都非常喜欢慕斯蛋糕吧，在蛋糕店里慕斯蛋糕是非常常见的，那么你知道怎样制作慕斯蛋糕吗？是的没错，做慕斯蛋糕必不可少的就是吉林丁粉或者是吉林丁片，但是这两者有什么区别呢？这两者选用哪一个比较好呢？接下来我就为大家科普一下，做慕斯蛋糕的时候使用吉林丁粉好一些，还是吉林丁片好一些。

做慕斯蛋糕应选用什么材料

现在日常工作这么繁忙，对于女性来说，下班之后去甜品店买一些小甜品，简直是非常享受了，给人一种甜蜜的感觉，喜欢吃蛋糕，也喜欢蛋糕高颜值的样子，尤其是慕斯蛋糕软软的。那么制作慕斯蛋糕时，应该选用吉林冰片还是吉林冰粉？自己在家也可以做慕斯蛋糕，再做慕斯蛋糕时，肯定会纠结到底该选用片还是选择粉。接下来就告诉大家，蛋糕店一般都会使用吉林丁片，因为吉林丁片的提纯度要比吉利丁粉高一些，也就是说吉林冰片比吉林冰粉效果好一些，一般甜品店都会使用吉利丁片。

除此之外要。吉利丁粉和吉利丁片的用法也是不一样的，吉利丁片在使用前需要隔水融化，而且温度不能太高，只能用温水融化，因为水温度过高会影响吉林丁片的凝固作用，所以吉利丁片的使用方法会麻烦一些。吉林冰粉只需要加入到配料中就可以了，但是只有冷藏的时候他才会形成特制的形状，所以吉利丁粉更适合果冻产品，透明度也比较差。因此一般慕斯蛋糕都会选用吉利丁片，吉林丁片的凝固度和凝固保存时间都要比吉林冰粉好。