用糯米粉。红薯饼的做法:
备用食材:红薯3个,白糖45克,牛奶180克,糯米粉350克,面包糠适量;
1、首先红薯削去皮后,将其仔细清洗干净,然后用刀将去皮的红薯切成块或者是片,在锅中添上水,隔水放入切好的红薯开始蒸,差不多25分钟,将红薯蒸熟透之后取出;
2、趁热将蒸熟的红薯放入碗中,加上白糖,将红薯压成泥,并且与白糖充分融合在一起,如果你买的红薯很甜,白糖的量便可以适当做调整,然后将准备好的糯米粉放入在红薯泥中;
3、分次少许加入牛奶,用筷子将其搅拌成絮状,然后再将其揉成一个光滑的面团,将面团分成一个个大小适中且均匀的面剂子,取一份面剂子揉成圆球,同时准备面包糠;
4、将搓圆的糯米团放入面包糠中按压成饼状,裹上面包糠即可,按照这个方法将所有的红薯饼生胚都做好,锅中添上适量的食用油,待将油烧热后,放入红薯饼生胚开始炸;
5、或者是用煎的方法也可以,待将其用小火煎炸至两面金黄酥脆,并且鼓起来的时候,即可盛出,稍微晾一晾,即可开始享用,特别香酥脆好吃。
本回答被网友采纳都可以,用糯米粉做的红薯饼更软糯。
芝士红薯饼
准备用料:红薯泥150g、糯米粉60g、油适量、芝士50g、糖15g、黑芝麻适量。
1、红薯切片蒸至软烂,碾压成泥。
2、放入糯米粉揉成面团。
3、将面团搓成长条,均匀切割成小段。
4、取一小段用手捏成小碗状,放入芝士。
5、封口搓圆,再稍稍按扁。
6、全部做好后,粘上水,撒上黑芝麻。
7、放入油锅中,中小火煎制。
8、煎至两面金黄即可出锅,趁热吃外酥里糯,口感最佳。
9、成品图。
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番薯(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.)别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异,通常为宽卵形,叶柄长短不一,聚伞花序腋生,蒴果卵形或扁圆形,种子1-4粒,通常2粒,无毛。
番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛,全世界的热带、亚热带地区广泛栽培,中国大多数地区普遍栽培。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。
番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带,由西班牙人携至菲律宾等国栽种, 番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间,分3条路线进入中国―云南、广东、福建。
一般普遍认为,番薯的在明代时期引入中国,中国引进番薯第一人是陈益,据史料记载,陈益是广东东莞虎门北栅人,明万历八年(1580年),他身着布衣,肩搭包裹,搭乘友人的商船从虎门出发前往安南(今越南)。到达安南后,当地酋长接待他们时摆出一道官菜,这道菜香甜软滑,除了非常可口外,还能充饥,这便是番薯。
陈益此后便特别留心番薯的生长习性和栽培方法,两年之后的1582年,他冒着杀身的危险,收买酋卒,将薯种藏匿于铜鼓中,想偷偷带回国。陈益在其祖父位于虎门金洲小捷山山腰的坟墓前购置了35亩地,开始大面积种植番薯。成功收获后,他决意要把这种食物广为传播,并将自己的寿穴也选在薯田边,要与番薯长相厮守。陈益作为“中国引种番薯第一人”,为我国开辟粮源,贡献重大。
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