肉骨茶。原料排骨300克,肉骨茶调料包,生姜,大蒜各30克,枸杞5克,党参当归各5克,熟地黄20克,腐竹20克,鹌鹑蛋30克
调料味极鲜(或生抽老抽龟甲万)油盐鸡粉,白胡椒粉
制作排骨洗净原料清洗,将排骨斩断焯水冲洗干净。腐竹高温油炸至清水浸泡大蒜排水,生姜切片,葱切段。排骨加清水煮沸加入。肉骨茶调料包煮5分钟放香料,葱姜蒜小火炖两个小时后调味,放入腐竹安全带出品时。跟上油炸油条段。姜汁儿撒葱花。
猪排骨500g,姜片、料酒油,5粒大蒜; 水,枸杞(一小把); 黑枣、盐、白胡椒粉归(一片);玉竹(10g);八角1颗、桂皮一小段、