第1个回答 2020-08-20
肉骨茶。原料排骨300克,肉骨茶调料包,生姜,大蒜各30克,枸杞5克,党参当归各5克,熟地黄20克,腐竹20克,鹌鹑蛋30克
调料味极鲜(或生抽老抽龟甲万)油盐鸡粉,白胡椒粉
制作排骨洗净原料清洗,将排骨斩断焯水冲洗干净。腐竹高温油炸至清水浸泡大蒜排水,生姜切片,葱切段。排骨加清水煮沸加入。肉骨茶调料包煮5分钟放香料,葱姜蒜小火炖两个小时后调味,放入腐竹安全带出品时。跟上油炸油条段。姜汁儿撒葱花。
第2个回答 2008-12-04
因为肉骨茶关键是肋排和香料药包,排骨买起来不难,关键是那个药包,需要加入一些香料和药材,最简单的可以到淘宝网上买到这个药包,里面都是一个个独立小包,可以直接放到锅里和排骨同煮,方便很多。我就是这么做的。
第3个回答 2008-11-27
肉骨茶的做法
主料:排骨
辅料:大蒜、米饭
调料:盐、酱油、辣椒圈、胡椒粒
烹制方法:
1、将排骨冷水下锅,蒜洗净不去皮,放入锅中,再加入胡椒粒,煮两个小时左右,出锅加盐调味即可;
2、酱油、辣椒圈拌匀制成蘸料,搭配米饭食用即可。