第1个回答 2020-09-16
大家好，醋是我们日常厨房中，最经常使用到的一种调味品。在做很多美食的时候，往里面加入一些醋，就能起到很好的增香提味作用。还有在制作各种腌菜的时候，我们都要往里面加入醋，这样才能让腌菜味道更好。
然而市面上醋的种类是有很多的，香醋，陈醋，米醋，白醋好多种，每一种醋的种类，品种也都有很多种。那么这些不同种类的醋，到底有哪些区别和用途呢？
如果你以前对这些醋，还不了解的话，今天就让我来给你分享一下，这些醋的区别和用途。这些有关醋的小知识，你一定要了解一下，能方便你以后更好的用醋。这可是我在一位厨房师傅那里，偷学来的知识。
一、陈醋
首先要说一说陈醋，陈醋是很多人都喜欢吃的，它的主要原料为高粱，玉米，大麦，豌豆等。通过这些粮食，对其进行特殊酿造以后，就能得到陈醋。
陈醋的颜色呈现为黑色，味道酸甜醇厚，口感回味、而且悠长。与几种醋进行对比时，是酸味最重的一种，常用于突出酸味菜肴，或者是颜色比较深的菜肴，能够起到很好的调味、增色作用。
二、香醋
香醋在进行生产的时候，主要是通过大米或者糯米作为主要原料，来对其进行发酵生产的。其颜色呈现为红褐色，有酸而不涩、香而微甜的特点。
在对其使用的时候，是不能用高温进行加热的，那样会使香味变得很淡。所以香醋一般用于凉拌菜，或者是制作料汁，用来蘸菜吃。喜欢吃饺子的朋友，就可以采用香醋，去进行搭配。
三、米醋
米醋是采用大米酿造而形成的，它的颜色呈现为微黄色，与别的种类的醋进行对比时，米醋的用途是最为广泛的。
不仅可以用来炒菜，也可以用来制作腌菜，最常见的做法，就是用来制作醋溜白菜，以及炒素菜。在对肉类食材进行去腥的时候，也可以采用米醋。
四、白醋
白醋和香醋一样，也是通过大米，或者是糯米来作为主料进行酿造而形成的。白醋是没有颜色的，呈现为透明状，经常用于一些色泽鲜亮的菜肴。
例如在熬骨头汤的时候，就可以往里面加入适量白醋，这样能让骨头汤中的营养价值，被更好稀释出，能让人体更容易吸收。白醋除了可以用来制作菜肴，我们还可以将其用来清洁家居用品，能起到很好去污，以及杀菌作用。