羊肚菌老母鸡汤【菌菇鸡汤】by蜜桃爱
炖母鸡汤啦，补补身体，香气四溢。 鸡汤搭配菌菇，鲜！鲜！鲜！ 采用云南珍贵的“羊肚菌”。 羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。 羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。 1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。 2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。 3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
By 蜜桃爱烘焙
用料
2年的母鸡 半只
干 羊肚菌 6-7枚
鲜香菇 2朵
干 野生鸡油菌 少许
干 鸡腿菇 少许
生姜 10片
小葱打结 3根
大葱段 少许
大葱薄圆片 一点点
枸杞 10粒
砂锅 一个
冷水 一锅
盐 3g/碗
做法步骤
1、半只鸡，洗净，因为不膻，所以没放料酒。小葱打结
2、香菇，雕刻出十字。准备泡发菌菇。用温水泡。洗净洗去沙子，换水继续泡。要换3次水
3、这就是羊肚菌。
4、砂锅，放生姜，加满冷水。
5、放入鸡块。开中大火，煮
6、煮沸。
7、慢慢撇去浮末。
8、放入小葱结、大葱段
9、转中小火。10分钟
10、盖盖，改小火，慢炖1小时
11、香气四溢，在楼下都能闻到。这是1小时后。
12、各种菇，放入。开大火煮开，改小火，盖盖慢炖10分钟
13、撩去小葱，OK啦
14、清澈的鸡汤，浮着鸡油。撒上葱花和枸杞。放入盐，调味即可。菌类和鸡汤都富含氨基酸，喝起来就很鲜美。
15、好好喝啊
16、羊肚菌
17、鸡油菌、鸡腿菇、羊肚菌。
18、好喝的鸡汤。
小贴士
大锅里不调味，盛出一碗喝时，在碗里调味，只需一点点盐，就会很鲜美
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