卤猪蹄怎么做好吃，五香卤猪蹄的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

卤猪蹄怎么做好吃
材料
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
做法
1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；

2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；

3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香；

4、成品切一盘。

Answer 2

卤猪蹄可以先用开水烫过，淖干水，然后放入沙锅，加入适量的酱油、盐、八角、桂皮等，再放入少量水，大火烧开，再小火慢炖，等七分熟时，放入土豆，鸡精，美味极了。