全脂调味酸牛乳跟酸奶有什么区别？

Question

我喜欢喝蒙牛红枣酸奶！可是那上面产品类型写的是全脂调味酸牛乳！请问那是酸奶吗？

Answer 1

　　酸奶是牛奶经乳酸菌发酵后的产品，而全脂调味酸牛乳是纯牛奶加入调味剂后得到的产品
　　看各种酸奶的区别。从工艺上区别，酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异（凝固型酸奶口味更酸些），但营养价值没有区别。从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶三种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶；在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。目前以调味酸奶和果料酸奶为主。
　　“酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9％，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3％。而含乳饮料只含1／3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂，所以蛋白质含量只有不到1％，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。
　　含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1.0％的称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0.7％称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。

Answer 2

全脂调味酸牛乳的里面富含的内容比较多，有蛋白粉，维生素粉，奶，乳酸菌，香料等。 酸奶成分里只含有奶，乳酸菌等，没别的。 红枣酸奶就是酸奶加红枣而已。本回答被提问者采纳

Answer 3

全脂调味酸牛奶：由天然纯鲜牛奶添加优质乳酸菌进行接种与发酵，精心调制而成，口感香浓爽滑、营养均衡、易于吸收！ 一般指酸牛奶,它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

Answer 4

全脂调味酸牛乳是酸奶，只是加了红枣的酸奶，而单纯的酸奶是原味的。

Answer 5

　　全脂调味酸牛乳的成分要复杂一些
　　全脂调味酸牛乳的里面富含的内容比较多，有蛋白粉，维生素粉，奶，乳酸菌，香料等。 酸奶成分里只含有奶，乳酸菌等，没别的。 红枣酸奶就是酸奶加红枣而已。
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