一斤咸鸭蛋腌制一般要放三两盐。具体制法是:
1、把鸭蛋洗干净,晾干水分。
2、准备好盐和白酒。
3、把鸭蛋放酒里滚一下。
4、然后拿出来,入盐里滚满盐。
5、全部滚上盐后,放食品袋里。
6、密封10天。
7、10天后拿出放入蒸蛋器里蒸熟就可以了。
小贴士:
1、鸭蛋买回来一定要去除表面的脏污,用冷开水洗净后擦干。
2、一定要在白酒里浸泡一段时间,半小时左右即可。
3、一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴,这样腌制才够充分全面。
4、确保放在密封的容器中保存,保持干燥阴凉即可。
一斤咸鸭蛋大约放盐80克。下面是一种简单的咸鸭蛋腌制方法:
1、鸭蛋用温水洗净,放到太阳下晒3个小时;
2、准备好高度白酒,海盐;
3、鸭蛋用酒浸20秒,放到盐里滚一下,要让鸭蛋均匀沾上盐;
4、用食品袋封好,放到大的容器里,45天后取出,无论蒸,煮,都好吃的停不下来,个个出油,还不咸。
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