鸭蛋和盐的比例大概为10:1，所以一斤咸鸭蛋放置0.1斤盐。
制作方法：
以十斤鸭蛋为例，花椒、大料、桂皮各少许，生姜三片，葱一段，粗盐一斤半左右，坛子洗净，盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味，放凉，鸭蛋入坛，放水，加白酒二两，封坛放置40天可吃了。
制作方法：
以十斤鸭蛋为例，花椒、大料、桂皮各少许，生姜三片，葱一段，粗盐一斤半左右，坛子洗净，盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味，放凉，鸭蛋入坛，放水，加白酒二两，封坛放置40天可吃了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-04-13
买来的鸭蛋洗干净，在烧酒（白酒）里浸一下．沾湿表面就可以了．然后在细盐上滚一下，让盐沾住整个鸭蛋的面，然后放置通风处，一个星期就可以食用，保证不是很咸，但个个都有油，不信可以试下．那是土方．也是秘方本回答被网友采纳
第2个回答 2013-04-03
先把鸭蛋洗一下，用三两粗盐，把盐化成水，水没过鸭蛋，再加一两白酒，这样出油快。两个星期后就可以吃了！~^^
第3个回答 2013-04-01
250克左右
第4个回答 2020-02-04
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