广东月子猪脚姜醋的正确做法

Question

如题所述

Answer 1

广东月子猪脚姜醋的正确做法如下：

材料准备：猪蹄，1只；姜，一斤；鸡蛋，8个；添丁甜醋，2瓶；红糖，100克。

1、猪手上面的猪肘子不用，猪肉太多不好吃。另外加一些猪皮再打几个鸡蛋，这个鸡蛋小朋友特喜欢。很入味。选择味道浓烈的小黄姜。

2、切片小黄姜，不要大肉姜，不要切得太厚。

3、焯水后的猪蹄，白锅翻炒一下，有一点点黄色就行了。

4、切好的姜片，也是白锅翻炒！主要目的是炒出水分。

5、放入一个瓦煲，定要用陶瓷的才好。倒入两瓶陈醋。

6、煮开了就行了（不需要加到漫过猪蹄，煮一会儿就下去了。）

7、第一天煮半个小时，后面不用管他。第二天再煮十来分钟即可。