砂锅鱼的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料  

草鱼    1条（2斤左右）    

金针菇    1把    

千张    2张    

洋葱    半个    

干辣椒    2个    

葱姜蒜    若干    

调味料：    

生抽    3勺    

料酒    2勺    

蚝油    2勺    

淀粉    2勺    

黄豆酱    2勺    

砂锅焖鱼煲的做法  

草鱼洗干净切块，沥干水分后，加生姜、葱段、3勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、2勺淀粉抓匀腌制10分钟左右。



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配菜：金针菇去根部洗净备用，千张切条。
配料：洋葱切片，切适量生姜和蒜、两个干辣椒和葱备用。



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砂锅热油，放入蒜头，姜丝和洋葱炒出香味。



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先铺金针菇。



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再加千张条。



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再把腌制的鱼块平铺上去，把剩下的调料汁倒入，再加2勺黄豆酱、适量黄酒和两个干辣椒，盖上焖炖7分钟左右。



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出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香，即可上桌享用砂锅焖鱼煲。



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Answer 2

砂锅鱼腩

【所需食材】

草鱼腩1斤、腐竹150克、生抽20克、蚝油10克、盐3克、淀粉5克、胡椒粉2克、蒜5瓣、姜一块、青红椒各一个、香葱几根、食用油适量。

【做法步骤】

1、今天买了块鱼腩，先把它清洗干净，再把它切成块，找个大一点的碗装起来，再加入几片姜、一点点盐、一勺生抽、一勺淀粉、少许胡椒粉，先搅拌均匀，最后再淋入少许食用油，搅拌均匀后，腌制10分钟。

2、再来准备一些腐竹，油温五成热时，把腐竹放进去炸，炸到腐竹表面起泡泡了就可以啦。炸过的腐竹吃起来比较有嚼劲也更香，再放到温水里面泡软。

3、取一个平底锅，加入少许油，把腌好的鱼块放进去煎，记得要多晃动几次锅子，煎到两面金黄就可以啦。

4、再来切一些青红椒，再取个砂锅，加入少许油，把切好的姜蒜和青红椒放进去炒香。再淋入小半碗开水，加入泡软的腐竹，调大火先煮开，接着把煎好的鱼块放进去。

5、再来调一下味，淋入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐，调中火焖8分钟。把腐竹和鱼都焖到入味。再来淋入少许淀粉水勾一下芡，撒上一把小葱段就可以开吃啦。本回答被网友采纳