正宗猪脚姜醋做法？

Question

广东人正宗猪脚姜醋做法 谢谢 学会了会谢谢大家的

Answer 1

1.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

2.一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

3.想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后可以食用。

具体如下：

老广州姜醋猪脚的做法

1.白开水煮熟猪脚，要全熟，捞起沥干水

2.全部削皮洗干净，沥干水备用

3.鸡蛋放水煮熟后全部去壳，然后用平底锅放油煎至表皮金黄色

4.姜干炒，不放油，炒至金黄色，如下图

5.金黄色的

6.瓦煲洗干净，擦干水，里面放醋，小火加热，放糖，试味，调到够甜了，然后放猪脚和姜，慢慢煲，最后面上放鸡蛋。煲热了就放凉，第二天继续煲，估计第三天就能吃了。