我觉得晚上喝粥会比吃饭更容易使人发胖。虽然两种食物在煮成熟食之前的原料都是一样的，吃起来的功效应该也是差不多的，但是两者在我们吃的时候以及吃下肚之后的效果就会不一样了。一般看来，很多人都会觉得粥的汤汁比较多，所以更容易饱，而白饭在相同于粥的米的情况下，更不容易饱，但事实或许不是这样的，我本人持有的观点是认为喝粥更容易长胖，因为还要考虑同等的量的情况下，那种更容易吸收了。
其实呢，我们在吃米饭的时候会更容易去控制自己摄入的量的，因为白饭会比较干，吃起来更容易有一种难以再食入的饱腹感，所以我们在吃饭的时候更容易权衡米饭的量，所以吃饭的时候其实你觉得饱了的情况下不是真的饱了，只是由于胃由于有米饭填充而容易刺激大脑产生饱腹感，因此不容易吃饭吃多了。但是喝粥就不一定了，由于粥是属于流食类的食物，所以在吃的时候容易吃入，而且由于粥比白饭要更烫一些，所以吃的时候势必会慢慢吃，在慢慢吃的过程中由于胃的蠕动，导致胃容易排空所以这就使得喝粥的时候更容易吃多一点，导致摄入的能量更多了。
其次，还有一个就是利用率和吸收率的问题了。因为粥是流食，而且在煮粥的过程中，是加入了很多水，在高压锅或者专门的电煮锅中经过更长一段时间的熬煮，这就使得稻米中的营养物质更容易由于高温，水分的功效而充分地释放出来，所以我们平时喝的粥里面含有大量的营养物质，所以喝下去的粥的吸收率和利用率远远比吃下去的米饭的要高甚至还要快。
所以经过以上解说，希望大家能在吃饭和喝粥问题上有更好的了解。
要说晚上吃粥和吃饭哪个更容易长胖，我没有办法直接回答你，因为这个问题就好比问你，棉花和铁哪个重？你应该说铁重还是棉花重？铁就一定比棉花重么？没有答案，因为没有度量，谁也不知道哪个重，你不能凭借常识，就说铁比棉花重。
想必大家小时候都遇到过这样一个问题，“一斤棉花和一斤铁，哪个更重?”当时的你一定是毫不犹豫的回答，“铁更重！”，而且下一次你可能还会说铁更重，然而事实真的如此么，一斤棉花和一斤铁，其度量都是一斤，为等量，为什么要说铁比棉花重呢？其实都是客观规律束缚了我们的理性思维。常识告诉我们，一小块铁就很重，一大坨棉花都很轻，所以我们遇到这类问题会立马毫不犹豫的回答铁更重，不知道大家有没有听过驴子过河的故事，故事说的是一头驴子每天都要背着很重的货物，途径的路上有一条河，有一天它背了两袋盐巴，十分沉重，他都快受不了了，终于在过河的时候没能坚持住滑下了河，当这头驴垂头丧气的从河里爬起来的时候，它惊喜的发现背上的重量轻了很多，于是它欢快的背走了盐巴，后来又有一次，主人让他背的是棉花，有了之前的经验，它故意在过河的时候跌下了河，然而它并没有感觉背上变轻了，反而像是千斤的重铁，终于它没能从河里爬出来，被河水淹死了。
这个故事里的驴子，用它的驴脑袋，天真的以为只要在河水里泡一下背上的重量就会变轻，然而它终究死在了自己的小聪明里！
回到晚上吃饭和喝粥哪个更容易长胖的问题，常识告诉我们呢，吃饭肯定比喝粥更容易长胖，但是我说，不一定，如果你只吃一口饭，和喝两大碗粥，你还觉得吃饭更容易长胖么？你可能会说，这不公平，吃一口饭和吃两大碗粥怎么对比，那么，一碗米饭和一碗粥呢，米饭可能不容易消化，粥反而容易吸收，晚上睡觉的时候器官都在休息了，你如果肠胃吸收不是很好，可能你吃饭反而会成为肠胃的负担，不但没有增重的效果，有可能还会形成肠胃病，时间久了，肠胃吸收越来越差，你还能说吃一碗饭就一定会比一碗粥容易长胖么？
俗话说，早上要吃好，中午要吃好，晚上要吃少，大家想长胖的话晚上可以吃饭，但是不能吃完就睡，那样会增加肠胃负担，不利于消化吸收，我建议大家晚饭后适当散步，吃饭后两小时再休息。
如果要减肥的话个人意见提议吃米饭，不要多喝粥，粥是煮烂的米饭，其中越黏稠，淀粉糊化程度就越高，也就代表消化起来越快，短时间内血糖就会飙升，血液中葡萄糖含量过高会给胰岛造成负担，如果长期血糖高，不仅会造成胰岛素敏感度降低，还可能损害胰岛细胞，是诱发糖尿病的原因之一；而且，如果短时间内没有被消耗完的葡萄糖就会形成糖原储存在肝脏和脂肪中，最终没被利用完的糖原还会储存为脂肪，这反而是帮了长胖一码。
增加体重最好的食物是碳水化合物，也就是主食。我们知道，碳水化合物是重要的产能物质，是人体必需的三大产能物质之一（其他包括蛋白质、脂肪）。
碳水化合物为人体提供了2/3的能量，它在人体内水解为单糖和双糖，容易被人体消化吸收。如果摄入过多，则摄入体内的糖转化为脂肪储存在体内。
如果想要通过节食进行减肥，不能完全不吃晚饭。晚上长达十几个小时，如果不吃饭，除了造成饥饿外，还会出现营养不良等情况，会对人的身体产生不良影响。
而且长期不吃晚饭，即便瘦下去，一旦再次吃完饭，很容易造成反弹，让自己白遭罪，还无法起到减肥效果。
喝粥就更不可取了，粥的主要成分是大米和水，而大米作为主食的一种，本身含有大量的碳水化合物，晚上吃粥很容易增胖。
那晚上应该吃什么才能达到减肥的效果呢？
晚餐可多吃蔬菜，如青菜、西兰花、豆芽菜、菠菜等，还可以吃些肉类，包括鸡胸肉、鱼肉、虾肉、牛肉，也可以吃一些鸡蛋蛋白和豆制品，这些食物都能提供很强的饱腹感。
唯一的要求就是不吃主食，可以用红薯、土豆、山药、芋头、玉米、燕麦片代替，这些粗粮含有丰富的膳食纤维，可以增加人的饱腹感。
少量食用水果也是可以的，可选择苹果、梨子、西柚等升糖指数低的水果，但不能以水果代替晚餐，以免出现营养不良的情况，更何况水果中糖的含量也很高，应少量食用。本回答被网友采纳