炸红薯丸子怎么让它凉了不硬?

我家就经常炸,但这么多年,一直有个问题,始终无法解决,就是红薯丸子一旦放凉,里面就会很硬,但是从超市买回来的就不会有这种情况。他们是怎么做的?是要往里面添加什么东西吗?
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超市买的应该是放了膨化剂之类的。来自:求助得到的回答
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