凉糕是四川宜宾特色食品，有凉爽、鲜嫩爽口之特点，清热、健胃、养颜之功效。凉糕用大米制作，以石膏为凝固剂。不过如今竟有凉糕粉卖了，经过预加工的粉，调制起来就很容易了。吃起来跟街上的卖的没什么两样，有着淡淡的碱味。
我的家乡在宜宾的长宁县蜀南竹海，很幸运的出生在一个山好水好的地方，小时候老家后面的老灶头烧的还是柴火，那会夏天最喜欢的就是赶集的时候吵着嚷着让爸妈带我去买糯米，然后到家后就把奶奶叫来做凉糕给我吃。奶奶是个地道的长宁人，我们那儿离葡萄井很近，所以能吃到比较地道的凉糕，奶奶一般把米用水浸泡二到三个小时，然后等到用手指可以掐烂这个米就可以了。然后会把石灰（是食用石灰）倒入一个盆里，倒水进去搅拌，然后用布捞掉石灰水上的一层白色的膜层，取清水倒入另一个容器，把清水取完，沉淀不好。之后就是把取来的石灰清水倒入柴火灶上的那口大锅中烧开。最后把米浆倒入锅中，一连微火加热，一边用勺子搅拌，一般这个时候我都会自告奋勇帮着奶奶烧柴火，好让她专心搅拌，到快开时，你可以看到米浆慢慢的凝固。感觉有很大阻力时可停火。这个时候奶奶会把锅里的凉糕切成小块装入小碗中，静待凉透后，放进老灶头旁的那口水缸里，水缸使用我们当地的红色砂石做成的，很有一些年头，朱砂色的缸身上有些许绿色的青苔，缸里的水是来自山上的竹根水，是我爷爷他们从深山里用水管接来的，水质清凉甘甜，很多时候我都是直接喝的，用这个水来浸泡凉糕真的不比葡萄井的井水差（我在葡萄井吃过很多次）。大概经过半天的时间，从水缸里把一碗碗的凉糕取出来，浇上事先熬制好的红糖就完工了，我觉得红糖味是凉糕最经典也是最好吃的口味，虽然现在衍生出了很多种口味，不过还是红糖吃起来最为爽口，能够很好的中和凉糕里因为加入石灰而带有的淡淡的碱味。
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我先来为大家介绍一下我的第一样夏天必备冷饮:“绿豆汤”，绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。但是也不能随便乱喝绿豆汤，乱喝绿豆汤会导致腹痛腹泻等症状。一般我要出门都会带上一杯绿豆汤。
下面就是一道“圣菜”苦瓜炒肉，这个可以说是我最不喜欢吃，但又不得不吃的菜，因为一到夏季我妈妈就会每天做苦瓜炒肉，如果我哪天要是不吃，他第二天就会全做苦瓜菜，什么凉拌苦瓜，爆炒苦瓜，吃的我想吐，到了现在我吃起苦瓜来那就是得心应手，我觉得大家可以多吃点苦瓜，吃了可以解暑的哦！
还有一样就是人人都会吃的西瓜了，西瓜一般在饭后吃几片就比较可以了，既可以解暑，也可以解渴，对于人们来说不失为一种好好的清凉解暑的圣品。
就先说到这里了，希望大家可以在夏季的时候记住我哦！
夏季可以自制的解暑圣品
夏天一旦来临，温度就会迅速升高，尤其是中午的时侯，烈日仿佛要把大地烤焦一般。然而这个时侯，我们大部人都不喜欢外出，而是喜欢待在在家里避暑，那么有哪些我们可以自制的解暑圣品呢？
薄荷茶。想必很多人都知道，它属于那种凉性的植物。记得小时侯，看见了薄荷，妈妈告诉我：把薄荷叶放在水中浸泡过之后，贴在眼皮上，眼睛会感到非常清爽。于是我就摘了几片，在水中浸泡过之后，贴在眼皮上，果真非常清爽，那时侯我感觉它很神奇。薄荷本身所赋有有的清凉特性，使它与什么搭配都可以起到很好的解暑作用。薄荷茶就是其中之一。把薄荷叶清洗过后，放在茶壶里煮沸，然后稍微冷却一段时间，倒入茶杯中，再去品尝。一杯薄荷茶入嘴之后，凉意瞬间袭遍全身，感觉全身上下都非常清爽，所以薄荷茶是一个很好的解暑作用
冰柠檬水。所谓冰柠檬水，其实制作过程也比较简单。就是取一盆纯净水，放入切好的柠檬片，再放入白糖，然后加热煮沸，待温度冷却下去，再放入冰箱。在冰箱中冷冻一个小时左右。取出来，倒入杯中，喝上一口，感觉全身都是冰爽的滋味。
薄荷茶、冰柠檬水，因为制作过程比较简单，所以我在夏季的时侯经常做。自制薄荷茶、冰柠檬水，不仅可以帮助我们赶走夏日的炎热，还可以给我们带来自制的乐趣。
吃冰吧，23333.
冰这东西是夏天最为激赞的东西，自己做冰棍吃多好。
首先你需要上淘宝或者楼下超市买几个模具，这是做出来的必备。
然后就是水果。
水果的话都是随你搭配，这种冰棍可以随意混搭的。
就拿芒果来说吧，你拿出一个芒果去皮去仁，将水果果肉留下用搅拌机搅成果泥，如果你喜欢的话还可以加点糖水，不多，只要一点就可以了。
将木签插入果泥放入模具压好，并且包裹以保鲜纸冷冻，等上两个小时，就是一根好冰棍。
而且还不止一种，如果你不怕麻烦，那你可以做芒果加蓝莓味，芒果加蓝莓加草莓味，芒果加蓝莓加西瓜味。而想要做到这个，只要你定时放入水果泥就好了。
如果要吃酸奶味的，可以在搅拌时加入适量的酸奶进去。
在这里，我还要特别推荐一个特殊的款。那就是巧克力香蕉冰棍。
你们都知道的，香蕉没有什么水存在，因此我们可都是一整根放进去做的。
直接将香蕉去皮，用竹签插起，放进冷冻层冷冻，让它变得硬起来。
将切碎的巧克力和黄油放进一个盆里，隔水加热至溶化，用勺子搅拌至光滑。在巧克力液还没凝固之前将香蕉放入巧克力液并且在上面撒点花生碎。然后你可以选择就这么直接吃，或者是放进冰箱里等待下一步的冷话，这样口感又会与之前的不同，可以说是变化多端。
如果你有兴趣的话，天下无水果不可冰棍。
生活在南方的我，对夏天炎热可是深有体会到夏天暑假那段时间，白天几乎都不出门，即使不出门，在家也是很燥热，所以我自己经常在家鼓捣一些降温的吃的，
1.自制冰糖
这个是我最喜欢做的解暑吃的，做起来也很简单，拿个杯子，加热水和糖，用勺子摇融，制成糖水，这时再把杯子放入冰箱里，第二天，你就可以得到一整个杯子的冰糖。凉凉的，还很甜，真的很解暑！
2.降温凉水
这不是什么常温下的凉水，而是在冰箱里待过的凉水，一般夏天喝水都喜欢和凉水降温，但是从水瓶倒出，再到降温到凉水，真的需要很长时间，而且那凉水喝起来不能降温，喝了没什么卵用，不过如果把凉水放入冰箱呢？我早上倒一大杯水，放入冰箱，下午再从冰箱取出时，水的温度超级低，真的很冰凉，喝起来真的超级凉爽，
3.自制冰棒
这个制作也是很简单的，首先你要有一种圆柱形的水杯，往里面加糖水，拿一个筷子，插进去，尽量斜着插，这样方便取出，做好后，放入冰箱，第二天再从冰箱取出，这时杯子里是一个长长的冰棍，而筷子因为斜插着，你直接拿筷子另一端，取出，这是就是一个简易的冰棒出来了，慢慢舔，真的很凉爽，就是化的有点快，尽量快点吃完。