羊奶的营养价值真的比牛奶高吗？

Question

如题所述

Answer 1

“羊奶比牛奶的营养价值更高”，这个说法并没有事实依据，而是商家的一种宣传手段而已。

不过羊奶与牛奶其实很相似，不敢是牛奶还是羊奶，不同的饲养环境与品种下得到的奶源其实也不尽相同，而所谓的区别，只不过是样品的差异罢了，他们的主要差异在于：

1、蛋白质

二者的蛋白质含量没有什么明显的差异，不过羊奶的羊奶蛋白质不像牛奶蛋白质，容易聚集，这比较有利于防止羊奶分层，更加有利于保存和加工，但对营养没有什么影响，另外羊奶中没有过敏原，如果对牛奶过敏，不妨尝试下羊奶。

2、脂肪

二者的脂肪含量并没有什么明显的差异，羊奶的脂肪颗粒更小一些，不易分层，方便加工和保持，不过这种差别却被商家宣传为羊奶脂肪更容易吸收，实际上这只是推测，并没有科学依据，而且现在的牛奶基本都经过高压均质化处理，其脂肪颗粒远比羊奶要小。

3、其他营养成分

乳糖是奶中的主要成分之一，可能会导致乳糖不耐受，造成拉稀的现象，不过牛奶和羊奶中都含有大量的乳糖，而其他的维生素，羊奶和牛奶都各有优势，很难直观根据他们的高低来判断哪个营养价值更高一些。

简而言之，牛奶和羊奶在营养组成上基本差不多，但差别不足以说明哪一种“营养价值更高”。而从经济方面来看看，羊奶产量更低、价格更高，味道方面也没有优势，也就只能靠炒作“营养价值高”来推销了。