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    • 做豆腐脑时的石膏是否否要分生熟石膏粉不分不行吗不管生熟直接使用叫石膏粉的东西不行吗

    如题所述

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    第1个回答  2017-08-29
    熟石膏 生石膏是带有结晶水的镁盐，坚硬，有细丝一样的针状结晶，不能做豆腐，生石膏经煅烧，失去结晶水，变成白色的粉末就是熟石膏，就能做豆腐了，比例与豆浆浓度有关，要把握好，应当小批样试几次 豆腐脑也是一样的本回答被网友采纳
    第2个回答  2017-08-29
    现在好像都用内酯
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    做豆腐脑时的石膏是否否要分生熟石膏粉不分不行吗不管生熟直接使用不...答：分啊 要用熟石膏 生石膏会结石吧 生石膏是带有结晶水的镁盐，坚硬，有细丝一样的针状结晶，不能做豆腐脑，生石膏经煅烧，失去结晶水，变成白色的粉末就是熟石膏，
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