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为什么木须肉叫木须肉
木须肉
是啥
视频时间 00:37
关于菜名的
答:
北京话称”鸡蛋”为“木犀”音为[mu ly],但若光就字面音看为[mu xi],按音变规律,[xi]受前面“木”音的影响而变成了[xu]音,这样“木犀”也就被写成了“木须”,而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“
木须肉
”,这是商家精明,出新鲜词招揽顾客。有一晚上这个家中的女主人在炒另一道菜的时候,她...
啥是
木须肉
答:
木须肉
原名
木樨肉
,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、
苜蓿肉
等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。据现有...
木须肉
中的木须到底是指的鸡蛋还是木耳还是其他东西?
答:
木须肉
木樨就是“桂花”,颜色是黄色,
木樨肉
中的煎鸡蛋色泽似桂花,故名“木樨肉”。写作“须”是现在写出白字了 补充一下 木樨,又作木犀,即桂花,属木樨科常绿灌木,银桂、四季桂等,开暗黄色碎花,极香。 搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀...
木须肉
是
什么
菜系
答:
木须肉
原名
木樨肉
,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、
苜蓿肉
等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也” 。据...
木须肉
的正确字样是
什么
答:
木须肉的正确字样是
什么 木须肉
木须肉原名
木樨肉
,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、
苜蓿肉
等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉...
木须
是
什么
东西呢?
答:
“
木须肉
”中的“木须”就是鸡蛋。鸡蛋被称为木须,木须是木樨(xi)的误写,又作木犀,木樨是桂花的别称。简单的说鸡蛋
叫木须
,就是由于炒鸡蛋色黄而碎和桂花的颜色和形状很是相似,而桂花又叫木樨,商家认为桂花的寓意又好,又顺嘴,所以这道菜就成了“
木樨肉
”。但是这个“樨”字笔画稠密,书写...
木须肉
这道菜是怎么得名的?
视频时间 00:46
全国都出名的
木须肉
,到底有着怎样的历史呢?
答:
材料:猪里脊肉150克、鸡蛋2个、木耳50克,黄瓜片25克,红椒片25克、黄花菜50克,小葱段5克,姜片5克真正的
木须肉
的食材很简单,也很常见,分别是肉片、鸡蛋、黄瓜和木耳,因为鸡蛋炒碎了之后形似木樨花,故名“木须肉”。食材配料也容易准备,可以说是味道清新,口味鲜美、营养丰富、老少咸宜。其实...
正宗的
木须肉
配料是
什么
?
答:
—孔府菜。菜的由来 相传有位母亲,为赶考的儿子做了这道菜,儿子吃完后,金榜题名。下人问家中的老爷啊,这道菜名字叫
什么
呢?老爷说
叫木樨肉
,但是下人听错了,于是以讹传讹,坊间都流传
木须肉
,所以才传下来木须肉这个名字。木须肉除了味道爽口宜人,其中各食材的营养价值也很高。
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