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毛家红烧肉
毛氏红烧肉
的来历
答:
1、1914年,毛主席进入湖南第一师范学习。据他的同班同学周世钊和蒋竹如回忆,该校每个周六打“牙祭”吃
红烧肉
,用湘潭酱油(老抽)加冰糖、料酒、大茴(八角)慢火煨成,肉用带皮的“五花三层”,八人一桌,足有四斤肉。从这时起,毛主席就爱上了红烧肉这个菜。2、早年,毛主席吃的菜里是可以放...
毛氏红烧肉
的正宗做法
答:
1:做
红烧肉
必须用五花肉,最好是肥三瘦七的效果最好。 2: 炒糖色时,也可以提前炒出,等肉煎好后直接到入里面也可以。 3:但凡是加了酱油的做法,都是不正宗的,记住切记不要加酱油,老抽也不行。 4:红烧肉在煎的时候,不要煎老了,只要能把油脂煎出来就可以了,不然会导致肉质发柴,腥味较重。 抢首赞 已赞...
毛氏红烧肉
的正宗做法
答:
步骤:1、猪五花切块(两厘米左右)。2、准备:冰糖、桂皮、八角、姜片。3、五花肉加姜片后倒入凉水下锅。4、水开后去沫捞出备用。5、倒油,放入桂皮八角煸香。6、放入五花肉,不断翻炒。7、加料酒酱油炒至变色。8、变色后倒入没过肉的开水。9、大火煮开后放入冰糖。然后转小火。10、每隔10分钟...
毛氏红烧肉
在口感上与其它菜品相比如何?
答:
肉质鲜嫩:
毛氏红烧肉
选用的是五花肉,肥瘦相间,经过长时间的炖煮,肉质鲜嫩,入口即化。同时,炖煮过程中,肉质中的脂肪被充分溶解,使得红烧肉的口感更加润滑。味道浓郁:毛氏红烧肉的味道主要来源于酱油、糖、料酒等调料,经过炖煮,调料充分渗透到肉中,使得红烧肉的味道浓郁,回味无穷。色泽诱人:毛...
毛氏红烧肉
怎么做好吃?
答:
毛氏红烧肉
的做法:1、准备好材料。2、五花肉洗净后切块。3、切好葱段,姜片,蒜末;干辣椒,八角,香叶洗净。4、白糖50g,热水100g.5、锅内倒少许油,把五花肉放入煎。6、煎至表皮变黄乘出。(会有很多油煎出来,这样吃着也不会觉得腻。)7、把白糖全部放入锅内,加入30g 的热水,开小火。8、...
毛式
红烧肉
的做法?
答:
毛氏红烧肉
的做法 1.五花肉切3cm的方块,鸡蛋4个,青菜几棵,葱,姜,八角,香叶,桂皮,干辣椒适量 2.先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟,然后直接用冷水加盐煮鸡蛋。中小火把水烧开,转小火煮8分钟即可。上述方法都能防止鸡蛋在煮制的过程中破裂 3.煮好的鸡蛋放入冷水浸凉,剥皮备用 4.五花肉冷水入锅...
毛氏红烧肉
的正宗做法
答:
毛氏红烧肉
的正宗做法如下:工具/材料:五花肉500克、姜片适量、蒜瓣适量、青葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、食用油适量、清水适量。1、五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水捞出备用。2、热锅凉油,加入姜片、蒜瓣、青葱煸炒。3、加入...
毛氏红烧肉
是哪里的菜?新手小白该如何自制这道菜?
答:
关键的原料是五花肉,调味品有米酒,白砂糖等,做出之后颜色金黄色,尽管看起来十分油,可是吃了之后并不会有很腻的觉得。
毛氏红烧肉
别名
毛家红烧肉
,是一道美味可口的传统式名肴,属于湘特色菜。毛氏红烧肉在湖南省是很火爆的,也是毛主席最喜欢吃的红烧肉做法。毛氏红烧肉不同寻常的区域就取决于没放...
怎样做出香味浓郁、肥而不腻的安徽
红烧肉
?
答:
安徽红烧肉,又称
毛家红烧肉
,是中国安徽省特色传统名菜之一,以其香味浓郁、肥而不腻的特点深受人们喜爱。要做出地道的安徽红烧肉,需要精心选材、细致烹饪和独特的调味技巧。以下是制作安徽红烧肉的详细步骤:选材:选择五花肉是关键,最好选择带皮的猪前腿肉,肥瘦相间,肉质鲜嫩。肉质要求新鲜,肥而不...
毛氏红烧肉
是哪里的菜,你了解吗
答:
毛氏红烧肉
是一道色香味俱全的汉族名肴,属于湘菜系。此菜甜而不腻,香味可口。毛领袖专属菜系(根据他的口味而发明),因为毛领袖小时候家里做过酱油,在酱缸上一层发酵后的泡沫,所以他吃红烧肉不用酱油,而是用糖慢慢熬成红色。1、适量的油在在锅里沸腾后,放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、...
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