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炸鸡是用生粉还是淀粉
炸鸡
裹粉是什么粉
答:
1、是低筋面粉,炸鸡外面裹(蛋液、生粉)面包糠(渣),也可以是用淀粉
。2、做法如下:(1)主料:三黄鸡500克、油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。(2)三黄鸡剁成条状洗净沥干。(3)生姜切成末。(4)剁好的鸡块放入料酒。(5)加入生姜末、盐、...
炸鸡
翅用什么粉
答:
用生粉的
。具体做法如下:1. 鸡翅、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、生姜、五香粉、淀粉、面包糠等备料;2. 鸡翅洗干净,锅里放冷水,下鸡翅焯水,煮出血沫后捞出洗干净;3. 洗干净的鸡翅用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末抓匀,腌制30分钟;4. 将腌好的鸡翅裹上鸡蛋液,不用裹的太厚;5. 裹好...
炸鸡
腿时,有人裹
淀粉
有人裹面粉,正确的做法是什么?
答:
家里炸鸡腿,
既要面糊,也要面粉
。一般来说,面糊是指我喜欢2份面粉和1份淀粉加一个鸡蛋。然后把面糊挂在腌制好的鸡腿果粉上。这样鼓槌会更快挂上面糊。油温67%的时候,我们把鸡腿放进锅里,一直炸。我们必须把鸡腿放在小火里。这样才能炸出两面金黄酥脆的鸡腿。我们可以把火灭了,再煎一次。我们再...
炸鸡
胸肉用面粉
还是淀粉
炸鸡块用什么淀粉比较好
答:
可以只用淀粉,或者将面粉和淀粉混合使用
。 因为炸鸡胸肉想要好吃,外面的那层面皮必须要吃起来酥脆,而如果只放面粉,炸出来不够酥脆,放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软,就更不好吃了。如果使用淀粉,将面粉和淀粉1:1混合使用,炸出来的鸡胸肉外皮会起酥,吃起来外酥里嫩,口感非常好。 2 炸鸡块用什么淀粉比较好 ...
炸鸡翅放
生粉还是淀粉炸鸡
翅应该放生粉还是淀粉
答:
1、炸鸡翅放淀粉
。虽然生粉也叫淀粉,但是有的生粉的主要原材料是玉米,用于勾芡,中餐中说的淀粉使用红薯做成的,主要用于制作点心和油炸食品。2、尤其是鸡翅这样的肉类食品,在外面裹上一层淀粉,就像给鸡翅穿上了“外衣”一样,可以保证鸡肉外面的皮酥脆,里面的肉质依然鲜嫩。
我想
炸鸡
翅,没面包粉,只有
生粉
可以吗?
答:
炸鸡
翅如果没有面包粉,可以
使用生粉
代替。原料:鸡中翅500克、料酒 1小匙、酱油 1小匙、鸡粉10克、砂糖 1小匙、生粉50克、胡椒半勺、盐半勺、鸡蛋一个、面包屑适量。炸鸡翅的制作方法:1、首先,将鸡中翅解冻后洗干净。2、用针分别在鸡翅两面,刺无数小孔方便入味。3、锅中煮开水,放入鸡翅,...
炸鸡
裹粉是低筋面粉吗?
答:
炸鸡
裹粉是低筋面粉,炸鸡外面裹蛋液、生粉、面包糠,也可以
是用淀粉
。如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,可以将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合,这样炸出来比较有食欲。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份百分之13.8,粗蛋白...
炸鸡
腿用面粉
还是生粉
啊
答:
炸鸡
腿用的
是生粉
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡腿 2个、生姜末 少许、生抽 少许、耗油 少许、鸡蛋 2个、面粉 适量、面包粉 适量、黑胡椒末 适量。一、第一步把鸡腿洗净沥干。二、然后
使用
牙签把鸡腿炸几个小洞。三、碗里放入准备好的生姜末、耗油,生抽,拌匀。四、鸡腿和料汁一起...
生粉
能
炸鸡
腿吗
答:
可以用生粉来炸鸡腿,事实上,
使用生粉炸鸡
腿
是
一种常见的烹饪方法。生粉(也称为生粉或玉米淀粉)可以增加炸鸡腿的口感和外观的脆度,使其更加美味。在炸之前,您可以将鸡腿切成合适大小的块状,然后
用淀粉
均匀地包裹住鸡腿,最后再进行炸制。这样可以使炸鸡腿的外层变得金黄酥脆,内部则保持嫩滑多汁。...
炸鸡用
什么粉
答:
生面粉
是
一种
淀粉
。
生粉
主要用于增稠,所以淀粉的范围更广,用途更多。生面粉和淀粉的区别
炸鸡用
的是什么面粉2炸鸡的面糊怎么做脆?准备一个大碗,加入面粉和淀粉,搅拌均匀。记得把两者混在一起。如果只放一个,皮不会很脆。加入“蛋液”搅拌均匀,再倒入少许水搅拌成面糊。这样会煎出金黄色的脆皮。鸡...
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