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豆腐脑太嫩不出水压不干
豆腐脑
老是
太嫩
怎么办?
答:
还有豆浆的浓度不要太低, 做
豆腐脑
的时候豆浆的浓度一般是磨豆浆的头三遍豆浆加水三分之一(可以安自己磨豆浆加水多少调整);
嫩豆腐
的豆浆只要头两遍的豆浆(可以安自己磨豆浆时加水多少调整);想把豆腐脑做成嫩豆腐,用密一点的棉布把豆腐脑包好加压一段时间(等他凉了才能成型)就可以了,当然是...
我做的
豆腐脑
每次都是
太嫩
,放多了内酯就会发苦,怎样才能达到外面买的那...
答:
豆腐脑嫩
是做豆浆的时候放水太多造成的.1、豆腐脑的做法 ①如果你有豆浆机,真的就是不难了。 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉,豆浆一定要凉透。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,豆...
豆腐脑
做的
太嫩
了怎么办
答:
加点卤水就可以了,也可以把水倒出一点然后加加热,这个绝对就行了
。豆腐花亦称豆腐脑,一道著名的汉族传统小吃,可分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方(甜豆腐花),后者则为中国北方(咸豆腐脑)。豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水份后再...
早餐好多人吃
豆腐脑
,豆腐脑做出来不细腻水多,是为什么呢?
答:
豆腐脑水多可能是因为豆水比把握不好
。一般豆子和水的比例是1: 5或1: 6。只有按照这个比例,豆腐脑才能成功。配方:称取100克干小黄豆。将大豆浸泡在清水中过夜,它会完全膨胀。浸泡后,过滤掉水分。向豆浆机中加入1000毫升清水。倒入泡好的黄豆,开启制作豆浆的功能。制备好的豆浆用筛子过滤两次。(...
豆腐脑
怎么做又滑又
嫩
又
不出水
豆腐脑没有内脂可以用什么替
答:
1
豆腐脑
怎么做又滑又
嫩
又
不出水
1.称100克干的小黄豆,用清水泡一夜之后再放到纱布中把水分滤掉,然后在豆浆机中加入1000毫升的清水,把泡好的黄豆放进去开启做豆浆的功能,要注意的是,做好的豆浆需要用滤网过滤两次。2.把豆浆倒入锅中再加热一下,看到锅边是开始动,接下来会出现冒泡的现...
...看起来颜色灰暗切开后切口有蜂眼孔里很多水,怎么压也
压不干
求...
答:
卤水放多了,想让他颜色好看点食品添加剂商店有卖色素的,在
压豆腐
之前放到
豆腐脑
里面
豆腐脑
怎么做又滑又
嫩
又
不出水
答:
1 把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。请点击输入图片描述 2 高速搅打一分钟。请点击输入图片描述 3 把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。请点击输入图片描述 4 滤掉豆粕。请点击输入图片描述 5 滤掉的豆粕不要丢弃,它可是很好的营养品,可烤面包,可贴饼子。请点击输入图片描述 6 假如你不喜欢...
豆腐
点浆老嫩怎样控制
答:
想吃
嫩豆腐
可以选择用石膏点,需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。若要制
豆腐干
,则须将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板,在板上堆上石头。压尽水分,即成豆腐干。豆腐有南北豆腐之分,主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%...
豆腐
点浆老嫩怎样控制
答:
5、关火后5分钟,开始加醋,分次加,边加边搅拌。6、搅着搅着,上面
出水
了,豆浆翻花了,停止搅拌。7、准备电饭锅上面的蒸格,盖上屉布,豆花倒入屉布中,水自己就流出去了。8、找一个底部跟电饭锅蒸格差不多并且还要略小的盆,压在上面,再找个重物压上面。9、一个小时过后,水过滤的差不多...
豆腐脑
有老有嫩怎么回事?
答:
8、
压豆腐
的时间不宜太长。如果压豆腐的时间太长,产量就不会高。应重压,但时间不宜太长。9、巧成豆腐。当
豆腐脑
上包时,可做到用一口又浅又大的铁勺轻舀轻放,不要使其散碎,全部上包后再用重物压成。10、采用新法。按5公斤黄豆,出50公斤豆汁为例:①泡豆水加碱。按15公斤泡豆水加15...
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涓嬩竴椤
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豆腐脑太嫩怎么弄老点
内酯豆腐脑太嫩