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一斤黄豆放多少石膏粉
1斤黄豆
可做
多少
斤老豆腐
答:
根据做豆腐凝固剂不同:1、
石膏
的,
一斤黄豆
产六斤老豆腐。2、卤水的,一斤黄豆产三斤老豆腐。3、葡萄糖酸内酯的,一斤黄豆产八两老豆腐。老豆腐又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不...
家庭做豆腐脑用的
石膏
、内酯、盐卤那里有卖的
答:
食品添加剂商店
1斤黄豆
可做
多少
斤老豆腐
答:
那要看用什么凝固剂点了,
石膏
的,一斤产六斤老豆腐,卤水的
一斤黄豆
产三斤老豆腐,葡萄糖酸内酯的一斤产八点老豆腐
请问
一斤黄豆
能产
多少
斤豆腐?
答:
质地较粗糙,但钙含量高,有较好的补钙效果。
石膏
豆腐的含水量比卤水豆腐高,质地也较柔软,口感绵软嫩滑,但钙含量不如卤水豆腐。在制作豆腐过程中,点浆所使用的凝固剂一般有有石膏、盐卤和δ-葡萄糖酸内酯三种。一般情况下,做豆腐的
黄豆
首选东北黑土地里种植的最好,采用弱碱性水。
一斤黄豆
到底做几斤豆腐?哪位做过豆腐或开过豆腐坊的知道一斤黄豆做
答:
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点
石膏
(或点卤)的
多少
,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%...
一斤黄豆
用
多少
内酯
答:
1.
一斤黄豆
制作豆腐时通常需要使用15克内酯作为凝固剂。2. 内酯,也称为lactones,是一类有机化合物,它们分子中同时含有羧基和羟基,并且这两个官能团通过脱水反应形成了环状结构。3. 内酯在食品工业中是制作豆腐和豆腐脑的关键原料之一。4. 传统豆腐的生产过程复杂,使用的凝固剂如
石膏
和卤水会导致蛋白...
一斤黄豆
怎么做能出六斤豆腐
答:
用
石膏
出豆腐率较低,但是口感好,好做菜;也可以用用葡萄糖酸内脂,这是一种安全的食品添加剂, 出豆腐率很高 大约
1斤黄豆
可以出6斤左右豆腐。
一斤黄豆
怎么做7斤豆腐,用什么方法?
答:
用
石膏
出豆腐率较低,但是口感好,好做菜;也可以用用葡萄糖酸内脂,这是一种安全的食品添加剂,出豆腐率很高 大约
1斤黄豆
可以出6斤左右豆腐。
做豆腐脑
一斤黄豆放多少
内酯 加多少水 我一斤黄豆放十三斤水 十克内酯...
答:
豆腐脑做成后,可根据自己的喜好来放调料。 其他做法 北京豆腐脑 原料配方 碾成碎瓣
黄豆
5千克 瘦嫩羊肉1.5千克 熟
石膏粉
225克 干菱粉3.25千克 口蘑250克 花椒5克 蒜泥500克 精盐100克 酱油500克 辣椒油100克 麻油100克 味精5克。 1.制豆腐脑:(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3~6小时,夏季泡1小时,...
一斤黄豆
出几斤豆腐
答:
2-4斤左右。具体数量还受到豆的质量、水质、技术等因素的影响。豆腐是一种豆制品,又称水豆腐,是大豆蛋白在相应凝固剂作用下,分子间发生相互作用形成的胶体。豆腐是由淮南王刘安偶然间用
石膏
点豆汁发明而来的,在宋朝之后,豆腐逐渐成为了常见的食材。14世纪,豆腐在日本逐渐成为了日本标志性的食物之一...
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