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一斤黄豆放多少石膏粉
石膏
豆腐怎么做
答:
用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止,然后碾成粉末加水调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成豆腐花。在南方也有直接用
生石膏
加水磨浆,点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是要掌握好量,一般为
一斤
豆要用0.6两石膏为最佳比例。需要豆腐老...
一斤黄豆
能做
多少
斤干豆腐
答:
一斤
大豆大概出2-4斤水豆腐。关键看豆的品质、水体、技术性,太硬过软水豆腐都不好吃。
黄豆
尽可能选择高品质黄豆并拣选、清洗干净,随后以小水泡豆。再历经打浆并获得生的豆桨原材料,如今的磨浆机基本上是全自动分离出来豆渣和料浆的,不需要独立摇包过虑。此外务必留意的步骤,这种实际操作也另外决策...
盐水作豆腐一公斤
黄豆
加
多少
盐水
答:
发霉变质的不行),待豆子泡透把水过滤重新加入清水,
一斤
干豆经泡水可出12斤好豆浆,(豆子和水同打一遍然后取豆渣和豆浆再来两遍,)取干净的不锈钢桶倒入豆浆煮沸快异锅时加1克(消泡大王)煮三分钟;取一保温桶(也可俩个不锈钢盆摞一块,盆中放入10克(葡萄糖酸—@内脂)和10克(熟食用
石膏
)用十...
一斤黄豆
用
多少
内酯?
答:
一斤黄豆
需要用15克内脂。传统的豆腐制作,多采用
石膏
、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可减少蛋白质流失,提高保水率。大大地增加了产量,且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。挑选黄豆技巧 看色泽:需要注意黄豆具有该品种固有...
一斤黄豆
可以出
多少
卤水豆腐?
答:
一斤黄豆
可以出大约3斤左右的卤水豆腐。北豆腐又称北方豆腐(东北地区称暖豆腐),汉族特色豆制品,豆浆煮开后加入盐卤,使凝结成块,压去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬。盐卤俗称卤水、淡巴,是生产海盐的副产品,盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有...
关于制作豆腐花的几个细节
一斤黄豆
,单用
石膏粉
怎么做
答:
冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。豆腐花是一种用
黄豆
制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或
石膏
,就会凝结成非常稀软的固体。
1斤黄豆
加
多少
内脂
答:
做豆腐脑
一斤黄豆
加15克内脂即可,下面是具体做法:准备材料:
黄豆1斤
,内酯15克,清水9000毫升 1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用。2、将黄豆加水打成豆浆。3、用砂布过滤两遍备用。4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。5、内脂用温水化开,倒入豆浆中马上搅拌均匀。6、加盖焖上15分钟。7、15分钟后...
一斤黄豆
能做几斤卤水豆腐和
石膏
豆腐
答:
一斤黄豆
可以出2斤左右卤水豆腐,做法如下:主料:黄豆500克 辅料:盐卤8克,水适量 步骤:1,干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成豆浆;打...
1斤黄豆
加
多少
内脂
答:
做豆腐脑
一斤黄豆
加15克内脂即可,下面是具体做法:准备材料:
黄豆1斤
,内酯15克,清水9000毫升 1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用。2、将黄豆加水打成豆浆。3、用砂布过滤两遍备用。4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。5、内脂用温水化开,倒入豆浆中马上搅拌均匀。6、加盖焖上15分钟。7、15分钟后...
哪位知道豆腐氯化镁
一斤
兑多?
答:
做豆腐必须按着比例操作,这是前辈多次的实验总结,用量占原料的3%左右的固体,使用时按着1:2用水稀释,波美度16-18度。具体操作按着
黄豆一斤
,盐卤也就是氯化镁九克,黄豆加入三倍的谁泡发,夏天一般八个小时,冬天一般十二个小时左右,打成豆浆过滤备用,盐卤总四十克左右吧水化开搅拌均匀备用。豆浆...
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