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禽肉的营养特点
动物性食物
的营养特点
不包括
答:
以供人体吸收。12. 肉类中无机盐的含量与种类及成熟度有关,是铁和磷的良好来源。13. 肉禽鱼蛋奶均含有丰富的维生素,畜、
禽肉
及其内脏所含的13族维生素比较多,鱼类也是B族维生素的良好来源。14. 牛奶含有人体所需的各种维生素,其含量随着乳牛的饲养条件、加工方式和季节的变化而有所不同。
潮汕卤鹅非常有名,
有什么特点
么?
答:
鹅肉
营养
丰富,富含人体所需的各种氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素等营养物质,而且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,鹅肉中的蛋白质含量也比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉要高很多,而脂肪和胆固醇又比其它
禽肉
低,因此,鹅肉很受广大群众的青睐,是有益健康的食物,常吃能滋补益气、和胃止渴,解铅毒,增强...
吃鸡肉好还是鱼肉好?
答:
我们生活中常吃到的鱼有淡水鱼和海鱼之分,一般来说,海鱼比淡水鱼更有营养,含有的微量元素更加丰富,其中EPA和DHA等ω-3不饱和脂肪酸,都是人体必需
的营养
物质。其中,EPA可使血脉扩张,血小板聚积,改善血管通透性。DHA具有控制血脂的作用。二者都可以促进脑细胞发育,防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。但是...
常食用的肉类有哪些?分类尽量细一些
答:
4、鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉
的营养
价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。5、鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例...
鱼类畜肉
的营养特点
有何不同?
答:
二、
禽肉的营养
价值 禽肉的营养价值与畜肉相似,不同在于脂肪含量少,熔点低(20~40℃),含有20%的亚油酸,易于消化吸收。禽肉蛋白质含量约为20%,其氨基酸组成接近人体需要,禽肉含氮浸出物较多。三、鱼类的营养价值 (一)蛋白质 鱼类蛋白质含量一般为15~25%,易于消化吸收,其营养价值与畜肉、...
肉类
有什么营养
???
答:
肉类
营养
成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%,其中以内脏如肝脏等含量较高,可达21%以上,其次是瘦肉,含量约17%,其中牛肉较高,可达20.3%,肥肉的含量较低,如肥猪肉仅2.2%,肉类蛋白质的9基酸组成,接近人体组织需要。因此生理价值较高,称为完全蛋白质...
试述家畜内脏的结构
特点
和烹饪运用特点?
答:
最突出的是肝,维生素A羊肝为29900国际单位,牛肝为18300国际单位,猪肝为8700国际单位,是常见食物中维生素A含量最高的三种。内脏中无机盐的含量也较多,猪肝、牛肝、牛心等含钙、磷、铁较多,猪腰蛋白质含量达到15.5%。指出:中医以脏补脏之说具有一定的科学道理。 家禽及内脏
的营养特点
禽肉的
蛋白质...
各类食物
营养特点
答:
各类食物
的营养特点
谷类食物:为禾本科植物的种子,主要有小麦、稻米、玉米、高粱及小米等。谷类食品在中国人民膳食中占有重要位置。它提供每日膳食73%的热能和65%的蛋白质,又是无机盐和B族维生素的主要来源。谷类的蛋白质含量一般变动在7-16%之间,其氨基酸组成以赖氨酸最为缺乏。谷类碳水化合物的主要...
肉类
营养
价值的评定
答:
3、猪肉能够补铁 冬季多吃猪瘦肉,里面含有优质的蛋白质,尤其是血红蛋白非常丰富,能够为身体补铁,预防贫血的发生,瘦肉里面的血红蛋白容易被消化及吸收。但是购买的时候一定要选择健康并且新鲜的猪肉,正常情况下应该是呈现粉红色或者红色,光泽比较鲜艳。4、鸡肉能够补虚劳 对于贫血身体虚弱、怕寒冷、
营养
...
肉里面
有什么营养
成分
答:
肉
的营养
成分:1.水分:水分是肉中含量最多的部分,约占70%左右,所以水分对肉质影响很大 2.蛋白质:新鲜肉中的蛋白含量和脂肪有关,但不像脂肪和水分的关系那样密切。肌红球蛋白与肉色关系密切,肌红球蛋白和血红蛋白都对肉色影响比较大。胶原蛋白,弹性蛋白,网硬蛋白都属于硬蛋白,它们构成了结缔...
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家禽肉的脂肪比家畜肉的脂肪
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